韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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カクテキ
アッパのハルモニから教えてもらった
カクテキのポイント
c0153134_14205973.jpg


①しっかり塩漬け

私が持っているレシピは2つとも、塩漬けしないものだったんですが
水気で味が薄まらないように塩漬けするそうです。
はごたえが残るようにってのが難しいですねー。


②水気を切った大根と唐辛子をよーく揉む

混ぜ合わせる程度だったんですが
しっかり揉みこむのが大事だそう。


③糖分は梅シロップをたっぷり

ハルモニのカクテキはとにかくシウォナダ!!
シウォナダの適当な訳が難しいんですが
爽やかって感じでしょうか。
どこのカクテキよりもおいしいと思うんですよね。
今までより、2,3倍多めに入れるようになりました。


これで、ちょっとハルモニのキムチに近づけたかな?!
でもシウォナダという感じは強くなりましたよ。




そして!
やっと購入しました。
キムチ冷蔵庫
c0153134_14184917.jpg
3人家族なので小さめのものを買ったつもりだけど
届いてみたら大きい・・・

思ったより早く届いたので
またまたキムジャンに焦る気持ちが・・・

お米や果物も貯蔵できるし
今年はキムジャン、3種類するつもりだし
あっというまにいっぱいになりそうです^^;
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by tejisekki | 2014-11-04 14:12 | COOKING | Comments(0)
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