韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
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韓牛
ウォンには上にお姉さんが3人います。上と下のお姉さんは同じ京畿道(キョンギド)に住んでいて、1ヶ月に1回は会うのですが、真ん中のお姉さんはグミというところ(ソウルから汽車で3時間)に住んでいるため、めったに会えません。

その真ん中のお姉さんが、ソウルに来られる用事があるとのことで、久しぶりに兄弟とその家族が揃って、食事をしました。
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韓牛です。
1枚35000ウォンの高級肉!!こんなに高級な焼肉、日本で働いていた時接待でいただいたお肉依頼かもしれません。

日本でもブランド和牛をそんなによく食べたことがありませんが、韓牛の方が霜降りでもやや脂っこくないような気がします。霜降り肉のことを韓国語では「コットゥンシム」=花のロースと表現します。一番上のお姉さんがご馳走してくださいました。コットゥンシムはサンチュに包んだり、サムジャン(野菜につけて食べるお味噌)をつけて食べたら駄目だそうです。おいしいお肉ですもんねー。でもやっぱり私は庶民の舌のようで、ヤンニョムされた焼肉のほうがおいしいなーと感じました。

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結婚式の時にお姉さんたちと少しもめて以来、ちょっと苦手だった家族付き合い。私がお酒をほとんど飲めないので、余計にしんどかったんですが、最近はお姉さんとも自然に話せるようになり、集まることも苦にならなくなってきました。これからも広まった距離を少しずつを縮められるといいなーと思っています。
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# by tejisekki | 2009-07-10 13:00 | KOREA | Comments(0)
ジャム
久しぶりの更新になりました。恐れていた本格的なつわりが始まってしまいました・・^^;;PCの前に座るのは仕事の準備のときだけで、家にいるときはほとんど横になっています。今日は少し体調が良いので、久々にみなさんのブログにも遊びに行かせてもらいました。

大好きなパン作りやお料理はもちろん、食べるものにも支障が出てきました。「今まで好きだったものが食べられなくなったよ」という2児のママの言葉をその時は、「私はないだろうなー」なんて甘く考えてたのですが、好きな甘いお菓子は手に取ることもできなくなったし、乳製品も食べると体調が悪くなるので控えています。

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それでもさっぱりした物が食べたかったり、甘いものを食べたい欲望はあるので、食べられるもので我慢しています。

それが、ジャムです。もちろん、生の果物も甘ったるくないものは大丈夫なんですが、やはりなんか作りたくなって、最近ジャム作りにはまっています。

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1枚目の写真が、サンタルギ(山苺)で、2枚目はそれでジャムを作ったもの。サンタルギはそのままで食べると、ちょっと渋みが強いんですが、これにお砂糖を加えると本当に美味!韓国ではサンタルギシロップを使ってアイスクリームを作ったり、サンタルギ酒を作ったりされるようです。

サンタルギは上の紙コップ1杯分を1000ウォン(70円くらい)で買ったんですが、ウォンの田舎には野生のサンタルギがたくさんあって、こんなの買うのがもったいないと言っていました。でも収穫に行くのが大変です。本当に田舎のあぜ道、山道の中なので・・^^;;

生のサンタルギがマートや市場に並ぶのはほんの1週間程度だそうです。来年もシーズンを逃さず、今度はお菓子にも使ってみたいと思います。
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# by tejisekki | 2009-07-08 15:58 | SWEETS | Comments(4)
自家製あんこのパン
今、急に強い雨が降り出してきました。
最近の韓国は突然強い雨が降り出すことが多くて、めったに止まらない地下鉄が止まったり、近くの工事現場から水が漏れて道路が海になっていたり大変です。


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よもぎアンパンを作ったときのあんこがまだまだ残っているので、解凍してあんぱんを作りました。

でもアンパンの成形ってただ丸めるだけなので面白くない・・そこで、ニコラの本に出ていたブリオッシュ型を使った成形にトライしてみました。1つ分の生地を3分割して、生地→あんこ→生地・・・と型に敷き、最後はtejiオリジナルでくるみを押し込みました。あんことくるみのコンビリやっぱり大好きです。

このブリオッシュ型、ソウル・ウルチロにあるパンサン市場で1個150円で売っていました!同じテフロン加工されたものを日本の製菓道具店で買うと確か300円以上したと思います。シフォン型や、マドレーヌ型、タルト型なども韓国で買ったほうがお買い得です。(製菓道具ブランドの商品などは見かけませんが・・)

まだまだ残っているあんこ・・
次は冷たいデザートでも作ってみようかな*^^*

つわり??
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# by tejisekki | 2009-07-03 14:33 | BREAD | Comments(2)