韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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季節の行事
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2週間前に、韓国での大きな行事「旧正月」を迎えました。今年で2回目だけど、やっぱり今までとは違いました。嫁に来る前までは、お手伝いしていもやっぱりお客さんとして過ごしたんだけど、今年からはしっかり嫁の仕事をしてきました。その成果?!が上の写真の料理です。

韓国では法事の際にお供えするものを、お嫁さんたちがほとんど手作りします。市販のものを使うお家もあるみたいなんですが、ウォンの実家ではしっかり準備されるので、旧正月の前日はお嫁さんたちが大忙しです。

写真の一番右側に写っているのは、ヘンジョクというチジミの一種です。5色の彩がある食材で作るそうで、ここではたくあん、ピーマン、しめじ、ハム、かにかま、ねぎで作りました。そして、真ん中のちびたのおでん風なものは、ちくわに青唐辛子を差し込んで輪切りをしたものと、かにかまの串焼きです。両方とも串にさしたあと、溶いた卵をつけて焼きます。

左側にあるのは、トングランテンというチジミ。にんじん・ねぎ・きのこ・さつまあげといった材料をみじん切りにしたものが具で、玉子焼きを作ります。私はこの料理けっこう好きです。しっかり味付けをしてあるので、たれをつけなくてもごはんのおかずになるし、フライパンで温めなおすと、焼きたてのようでおいしいです。

法事のときや、お正月の祭祀のときのお供え物は色や形にすごく気を配ってらっしゃいます。それにぽろっと机に落としたものも、お供え物としては使えなくなります。いつも大雑把に料理をしてしまうんですが、このような日は手を早く動かしつつも、丁寧に作るように心がけています。

法事や祭祀が終わると、各家庭で分けてお持ち帰りするので、当分のおかず作りがちょっと楽ですね*^^*
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# by tejisekki | 2009-02-09 13:17 | KOREA | Comments(0)
初ロール
2月3日の節分の日。
韓国風海苔巻き「キムパプ」でも作ろうかなーと思ったんですが、キムパプの材料のたくあん、ハム、ごぼうの炊いたものは、大家族容量でしか売られていません。ハムはともかく、たくさんが家にたくさんあってもちょっと困るので、キムパプはあきらめて、同じ巻き物でロールケーキを作りました。

大阪の有名洋菓子店「五感」の黒豆ルーロを真似して、生地に生クリームを塗ったあと、黒豆を炊いたものの残りを散りばめて、巻いてみました。巻いていくのはちょっとてこずりましたが、生地はしっとりしていて、クリームもほどよい甘さ。そして黒豆がいいアクセントになって、初めての割にはおいしくできたと思います。

うちは朝からケーキでも全然OKな家庭なので、ケーキとジャガイモのスープで朝食をとりました。韓国では生クリームが500mlしか売られていないので、消費するのに一苦労です。生クリームを使った重めのケーキが続いても、ちょっと胃袋に悪いし・・。結局スープやキッシュなど料理で消費するんですが、やっぱり続くと重い!!200mlがでてくれないかなー。

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初ロールを作り終えて、満足している私に向かって、ウォンが一言。詰めが甘いと言われてしまいました・・。巻いていく時にぎゃーぎゃー言って、結局助けてもらったんです・・・。いつもケーキを焼くときに、最後の仕上げの部分で失敗したり、ヘルプを求めてしまいます。(シフォンもいつも上手く型から抜けず、最後で泣きをみます・・)せっかちな性格がいけないことはわかっていながらも、いつも何かしでかしちゃいます。今年の目標「ウォンに優しく、ケーキにも優しく」。もうちょっと年にあわせて、落ち着いた女性になりたいです。
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# by tejisekki | 2009-02-06 19:58 | SWEETS | Comments(0)
弘大(ホンデ) 機内食カフェ
弘大(ホンデ)はソウルの中でも安心して一人でぶらぶらできる街です。方向音痴な私が珍しく地理も大体わかるし、よく行くお店が何軒かあるので友達を待ったり、一人で時間をつぶせる場所です。

その弘大に、機内食を食べられるカフェがあると、韓国ブロガーさんたちが紹介されているのを見てウォンと一緒に行って見ました。

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内装もかわいくて、素敵なお店です。飛行機や旅行に関する書籍もあるし、雑貨たちも飛行機に関するものが多くて飛行好きにはたまりません。お店で働いている女の子たちのファッションもかわいかったです。

写真には写っていませんが、LEGOの飛行機シリーズが飾られていて、学生時代に集めていたLEGOが懐かしくなりました。たぶんまだ捨ててないはずなので、実家に戻ったら探さねば・・。
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肝心の、機内食プレートですが・・スパムmealとてりやきmealを頼みました。この他に、パンのメニューもありましたよ。お味はまぁまぁかな・・。量は女性ならお腹いっぱいになる量だけど、男性には物足りないかもしれません。でも、ふつうにごはんが出てくるよりも、こんなプレートで出てくると、これから旅行に行くような、わくわくした気持ちになります。単純ですね^^;;

飛行機に乗る機会は多いのに、大阪⇔インチョン間は機内食がでないんですよね・・。(サンドウィッチと飲み物のみです)遠出する気分を味わいたい時はここでランチするのもよさそうです。

日本ではよく素敵なカフェや雑貨屋さんを探して、歩くのが好きだったんですが、韓国ではどうかな??と思っていました。探してみたら、あるものです^^郊外に住んでいるので、しょっちゅうソウルに出るわけにはいきませんが、たまにはこういう息抜きも必要ですね。

cup n plate
地下鉄2号線 弘大(ホンデ)入口駅 5番出口から出て 徒歩7分
ハングルを読める方はこちらのHPから地図をどうぞ・・
http://www.cupnplate.com/
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# by tejisekki | 2009-02-03 08:42 | KOREA | Comments(0)