韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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行き場のなくなった栗の甘露煮
うちのアパートは毎週水・土と団地内で市がたちます。
野菜・果物・水産・乾物などなど工業製品以外はほとんど手に入るので
マートが近くにないので、子連れには本当に助かります。

そこでいつも「買ってー買ってー」と私に語りかけてきてた栗。
鬼皮が機械でむいてある栗600gが5000ウォン。
この栗買っちゃうと、皮を綺麗に剥いで面取りししてと大変だろうと思いながら
食の欲望には勝てず買っちゃいました。


で、せっせと炊いた
栗の甘露煮
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よし!これを持参で年末帰国だー!と意気込んでいたんですが
ウォンの仕事の都合がつかず、帰国は2月まで延期。
母に栗きんとんをいっぱい作ってもらおうと思っていたのに・・・


それじゃあと作ったのが
毎年恒例の豆と栗のシュトーレン
c0153134_1059255.jpg
イーストで作ったパン教室レシピ。

今年は自分のじゃなくて、お店のが食べれる♪と
食べたいお店をピックアップしたり、カット売りしてくれるところを探したりしてたのに・・・

バターは市販品よりすごく少ないんですが、1本うちで食べきるのは
さすがに・・・なので色々な方にもらっていただきました。
こちらは貰い手さんがいてよかった^^
ちょっとパサついてたのに食べてくださってみなさんありがとう!


でもまだまだ余る栗の甘露煮。
今年は自分で栗きんとん作ってみるかぁ!



そして最近の感動おやつ
miaさん印の 焼きドーナツ
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揚げドーナツより軽くて、しっとりおいしいー♪
実家の近所にも焼きドーナツ屋さんがあって
ずっと気になってたんです。
これは私も作って食べたい!
今度型とか、作り方とかアドバイス受けようっと!

2月に帰ります!
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by tejisekki | 2011-11-19 10:15 | BREAD | Comments(0)
アップルパイ
紅玉をゲットしたときから食べたかったのが
アップルパイ
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以前から何度かこちらでもお話させてもらってる
「super recipe」という料理雑誌のレシピで作りました。
練りパイ生地のような、タルト生地のような・・・生地です。

韓国で冷凍パイシートって売っていますか?
探してはいるもの見たことがありません。

なのでパイも作るしかないと思うんですが
「織り込みパイ生地を作るなら、クロワッサンに挑戦したい!」
と思っているパンオタクなので
アップルパイが食べたくても我慢していたんですが
「super recipe」からいいレシピを頂き作ってみました。

やっぱり層になったあのサクサクッの織り込みパイがおいしいと思うけど
私が作るお家のおやつですから、こんなもんでしょう。


c0153134_22161795.jpg
ウォンもずっと前からアップルパイをリクエストしていたんですが
家に帰って、パイの存在を確認した瞬間
ガッツポーズ&小躍り^^;;
いい歳したおっさんなのにねぇ・・・

でも夫婦ともに大好きだし
家のおやつの大御所的存在なので
上手に作れるようになって
そーちゃんにとっての「母の味」になれたらなぁと思っています。
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by tejisekki | 2011-11-04 15:44 | SWEETS | Comments(8)
ご飯のお供 タンムジムッチム (たくあんの和え物)
カテゴリを「COOKING」にするのも恥ずかしいおかずなんですが
ウォンが1ヶ月に1回くらいのペースでリクエストするおかずなので・・


단무지 무침 タンムジムッチム
(たくあんの和え物)
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たくあんをやや細めに切って
キムチを漬けたり、スープを作る時に使う
까나리 액젓 カナリエクチョというイカナゴの塩辛エキスをほんの少しふりかけて
唐辛子の粉・ごま・ごま油で和えるだけ。

なんとも簡単な和え物なんですが
これが好きなんだそうです。

단무지はきっと日本から入ったと思うんですが
こちらでは糠漬けタイプのものが売られていないのと
なぜか大根の皮が全部剥かれている状態なので
白い糠漬けのたくあんや、たくあんの皮のポリポリしたのが
好きな私にはちょっと寂しいです^^;;


 *   *   *   *   *

今日のおやつ
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昨日miaさんから頂いたビスコッティーのおかげで
今日のおやつは超豪華、うひひ。
娘さんもいはるのに、いつもいつもありがとう^^

うきうきした気分で、今日はたまりにたまってる
家計簿を一気にやっつけるぞー!
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by tejisekki | 2011-03-08 12:12 | COOKING | Comments(11)
(ホシノ天然酵母) にんじん山パン、リングレーズン
りんご+ヨーグルト酵母を使い切ったので
ホシノ天然酵母に戻ってまいりました。


ホシノ天然酵母で
にんじん山パン
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こちらのパンはパネトーネ型を使って丸く焼く食パンなんですが
パネトーネ型を、後ろに見える大容量の缶詰めで代用。
(パイナップル缶です^m^)

オーブンシートを巻いてやると、きれいに焼けるし
缶も思った以上に丈夫。
クリスマスのパネトーネもこの缶を使って焼きました。

これ以上、型が増えるのがいやだなーって思ってたから
買わずにリサイクルでなんか得した気分♪


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丸いサンドイッチが作りたくてこのパン焼いたんですけど
にんじんの甘みと、ハムの塩気があっておいしかったです。




リングレーズン
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これ、シナモンシュガーがかかっていて
私が好きなレーズンパンやー!と思ってたんですが
ウォンの甥っ子に、レーズンがない部分だけかじられ
見るも無残な姿に・・・
確かにちびっこにシナモンは無理よね。とほほ

リングの型はパンにもケーキにも使える!と思って
納得して買ったんですが、2ヶ月たってやっと使いました^^;
これ以上本当に増やしちゃいかんな・・・


両方とも、熊崎さんのレシピ本から作らせもらいました。

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



春色 抹茶プリン
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by tejisekki | 2011-03-04 18:26 | BREAD | Comments(4)
なかしまさんのクッキー
日本の家にいたときから
朝起きたらすぐに母が作ってくれる朝食を食べるのが習慣だったんですが
今は、朝起きたらご飯ができてるっていう状態ではないので
朝からお腹がぐーぐーなりっ放し。

そんな私の最近のおめざが
なかしましほさんレシピのクッキーです。


チャイクッキー
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今まで作った中で、私のいちばんのお気に入り。
茶葉を変えて、シナモン多めで、もっと香りよく焼きたいです。



きなこのかわりにミスッカルでサブレ
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これはwalking slowlyのゆっこさんから頂いたアイディアで
きなこがないので、ミスッカルに置き換えて焼きました。
とても香ばしいし、豆乳が入るので他のクッキーに比べて
しっとりしていてウォンも、姪っ子ちゃんも気に入って食べてくれました。


最近は、これらのクッキーを一枚かじって
血糖値をあげてから、朝の家事を始めています。

なかしまさんのレシピは、バターを使わないし砂糖も控えめなので
朝から食べても胃もたれしたりしないんですよねー。(ここが危険!)
それにワンボウルでできるってとこもポイント高し!
お家のおやつにぴったりで、大好きです。


 *   *   *   *   *


先週末からどっと疲れました・・

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月曜日にシアボジのチェサがあったのです。

前のシオモ二のチェサのときは
日本から帰ってきたばかりで体調も悪く、とても簡素にさせてもらい
旧正月は、ウォンと二人でするので気持ち的にすごく楽だったんですが

今回はお客さんも来るし、今までどおりのお供えの種類ということで
やっぱり疲れました・・^^;

義姉さんが、お肉やチャプチェを作ってきてくださって、少し楽させてもらったし
他にミョヌリらしいことは一切やっていないので
疲れたーなんて言ってちゃダメなんですけどねー。

昨日は丸一日休ませてもらったので、今日は家事をこなさないと!!
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by tejisekki | 2011-03-02 12:02 | SWEETS | Comments(8)
ココアロールと、ダブルチョコのショートブレッド 
昨日は、バレンタインデイでしたね。

出会って8年。
もうすっかりバレンタインへの反応が薄くなった私たちですが
先週の金曜日に製菓道具・材料の市場、パンサン市場へ行くと
若い女の子たちがチョコの材料や、ラッピング用品を一生懸命選んでいて
お菓子作りに火がつきました^m^


ココアロール
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でもやっぱり、凝ったチョコレート菓子は私には無理!と思って
ココアシフォンとココアロールどっちがいい?と
ウォンに聞いてロールに決定。

久々に巻きましたが、やっぱり下手くそです^^;
ケーキを作る段取りもすごく悪いし
チョコのパンにすればよかった・・

でもスポンジはおいしく作るレシピを友達に教えてもらったので
今まででいちばんおいしくできました。
感謝感謝^^



ダブルチョコのショートブレッド
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これは自分用のお菓子。
大好きななかしまさんの本から作りました。
ざっくざっく感がたまりません!
やっぱりこの時期、自然とチョコが食べたくなるから不思議です。



おこづかいを、自分の趣味に使ってしまって
バレンタインのプレゼントを用意できなかったひどい奥さん。

でもでもホワイトデイは、期待しているからね♪
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by tejisekki | 2011-02-15 12:15 | SWEETS | Comments(10)
トルティーヤ
ウォンのお友達がやっているメキシコ料理のお店に行ってから
ずっと忘れられなかったトルティーヤ。
レシピを探して作ってみました。


トルティーヤでタコス
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朝からタコスで大丈夫かな?と思いましたが
具に野菜がいっぱい入るし
お肉も蒸し鶏にしたのであっさり。

ソースは本格的にとはいかないので
カルパッチョ用ソースの残り+いつものハインツのチリソース

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おやつやお料理にオーブンを使う日は
また別途パンにオーブンを使うのが億劫になります。
(上がりつづける電気代も気になるし・・)
トルティーヤとかナンとかフライパンでさっと焼けるのはうれしいですねー。

レシピは こちら からお借りしました。

オーブンはこちらに使いました。
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by tejisekki | 2011-02-12 19:49 | BREAD | Comments(6)
アイリッシュポテト と かわいいNAYA CAFE
先週末(って、もう明日が週末ですが・・)
ウォンが美容院に行くのに便乗してホンデ方面へ遊びに行きました。

美容院を終えて、通りすがりで入ってしまったのが
ホンデの正門のはす向かいにある

irish potato
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チェーン店のようで、大学がある町にお店があるみたいです。
(高麗大店、中央大店、スンシル大付近に店舗ありです。)

頼んだのは、バターパウダートッピングのサワークリーム味と
チリソース味。
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ポテトの周りがサクッサクで、中はほくほく。
ファーストフードのポテトとは別物!
ソースの選択もよかったみたいで
おいしく頂きました。



本当に行きたかったのはハプチョン駅近くにある
NAYA CAFE
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韓国の大好きなブロガーさんが紹介していた
ホームメイドのコグマラテ(さつまいものラテ)が
ずっと気になっていたお店です。

店内も、お店のお姉さんも、かわいらしくて、温かいカフェ。
こういうカフェ大好きです♪


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コグマラテとホバクラテ(かぼちゃのラテ)を
頼んだんですが、どちらも甘さ控えめで
しっかり素材の味がするラテでおいしかったです。

衝動でポテトを食べてしまったあまりに
こだわりの材料で作られたケーキやお菓子をいただけなかったので
次回は絶対に!!
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(NAYA CAFE 住所 : 서울시 마포구 서교동 396-54)



ホンデ界隈は、やっぱりおいしいお店、魅力的なものが
たくさんある場所だなーと思います。

でも道が入り組んでいるし、カフェも多くて
一人だとなかなか足を踏み入れられない場所でもあります。

もうちょっとホンデから色々なところに分散してくれると
ありがたいなーと思いながら、ホンデを後にしました。


*  *  *  *  *

ちなみに、ウォンはせっかくパーマをあてに美容室に行ったのに
トップの髪の毛が短すぎて、今回はおあずけ。
不服そうな顔してましたが
横と後ろをカットしてさっぱりしたので機嫌回復。
単純ー^m^

でも男がパーマって?!?!
喧嘩になるのであんまり言わんかったんですが
そんなこと言う私は古典的すぎでしょうか?
坊主くらいの短髪が好きなんですけどねぇ・・

昨日のおやつ 
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by tejisekki | 2011-01-27 10:45 | KOREA | Comments(6)
とうもろこしパン(ホシノ天然酵母)
起こしたホシノ酵母種のパワーが落ちてきたので
高さのない平たいパンを作ろうと焼いたのが


とうもろこしパン
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これは以前にも紹介した↓の本のレシピどおり
成型も同じように作ったのですが
韓国人のウォンから見ると
よく道ばたで売っている「옥수수빵(とうもろこしの蒸しパン)」に
似ているらしく、普通の丸いコーンパン以上にたくさん食べてくれました。


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缶詰のコーンは甘いなーと思っていたんですが
「砂糖無添加」っていうのもあるんですね。
今回はグリーンジャイアントの砂糖無添加コーンで焼きました。
パンやお料理に使うのに、ちょうどいい甘さです^^


レシピはこちら↓

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



ウォンのおやつ ご飯のおやき
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by tejisekki | 2011-01-20 15:58 | BREAD | Comments(2)
韓国料理に必須!メシルチョン(梅シロップ)
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今年も青梅のシーズンがやってきましたね。
いろいろな所で大きなガラス瓶や、
日本で言うホワイトリカーみたいなお酒
大容量のお砂糖が店頭に並んでいます。

私も去年と同じく、梅シロップを漬けました。
韓国では氷砂糖をみかけないので
去年は、白いお砂糖。
今年はブランシュガーで漬けることに。

去年のシロップはあと残りわずかです。
消化不良を起こした時は、お水で割って梅ジュースにして飲みましたし
お肉料理では、臭い消しのためにお砂糖の変わりに入れたり
キムチを漬けるときも、少し入れます(発酵が早まるそうなので要注意ですが)
こう見ると万能選手ですねー。
今年の梅シロップはお菓子なんかにも使えたらいいな^^


***
先日のおやつ
かぼちゃプリン
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やっぱり面倒くさがらずにちゃんとカボチャを濾してから作るべきでした。
舌触りの悪いプリンです^^;;
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by tejisekki | 2010-06-11 22:22 | COOKING | Comments(8)