韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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スタバのスコーン
娘が産まれてから新しいお菓子や
手間暇かかるお菓子からは
うんと遠のいているんですが

先日シフォンを焼いて
色々作ってみたくなり
新しいスコーンレシピで焼きました。


スタバ風スコーン
c0153134_23132264.jpg
兼ねてからブログの大ファンである
assammilkさんのレシピです。

いつもはバター無し、生クリームだけのしっとりなスコーンを焼いていたんですが
久々に日本のスタバスコーンが懐かしくなってこちらを。

食べてみると、本当にスタバだー!
外はさくっ、中はほんわりしっとり。
パンでもお菓子でも、お店の味や
自分の好みの味に近づけられるのってすごいなーと思います。

酵母でパンを焼いていた頃は
パン日誌つけていたんだけどなぁ・・
今はパン日誌どころか、家計簿もたまってしまって(^^;

今はやれる範囲で楽しんで
娘が大きくなったら一緒に楽しむ。
あー、まだまだ道のりは遠いかなーなんて
思うんですが
きっとあっという間なんでしょうね。


おいしいスコーン食べて元気が出たところで
お昼からはソウルまでお出かけ!
このまま気温上がらないでー

娘の性格
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by tejisekki | 2012-06-22 12:39 | SWEETS | Comments(4)
ライスケーキ
先週のおやつです。
オーブンでできる
韓国のお餅ケーキ
c0153134_23361787.jpg
今度ハルモニのお家に行くときに持って行こうと
練習で作ってみました。

練習するまでもなく、とっても簡単!
計量や、具を刻むのに時間はかかるけど
あとは混ぜてオーブンに入れるだけなんです。

お砂糖を控えめにして
レーズンとかドライフルーツを入れると
もっとおいしそう♪


そーちゃんのおやつはこちら
お米と豆の蒸しパン
c0153134_17265252.jpg
朝に必ずパンを食べるので
小麦粉が入らないのは嬉しい。

やっぱり豆から食べてました(^^;

急げーー
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by tejisekki | 2012-05-31 17:30 | SWEETS | Comments(2)
お豆腐グリッシーニ
2日連続で5時起きのそーちゃん。
昼寝が少し多くはなったけど、母はツライ!
時間ができたなら一緒に休めばいいのに
ついついレシピ本ペラペラー
とめくっちゃう自分が嫌になります。


お豆腐グリッシーニ
c0153134_9174471.jpg
前にお話した、韓国で買った幼児食の本から。
水分はお豆腐のみで、全体の6割を占めます。
でもお豆腐の味はほとんどしないので
嫌いな子でも食べれるんじゃないかな?

わざと太めで、ソフトに焼いて
そーちゃんのおやつにしました。
大人が食べるんやったら、スパイスふったり
もっと細くして、ポリボリ食感を出したほうがおいしいだろうなーと思います。
大人用はまた次回!
今度はちゃんと時間とって美しく成形も!


c0153134_928132.jpg
こんな顔でもりもり食べてくれるから
作りがいがあります。
ポパイみたい003.gif

仲直りの儀式
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by tejisekki | 2012-05-17 09:14 | SWEETS | Comments(4)
みどり蒸しパン
こじやんさんに蒸しぱん本をいただいてから
すっかり蒸しぱんの魅力にどっぷり!


抹茶蒸しパン
c0153134_1239697.jpg
こちらはいつもどおりベーキングパウダーを使いました。
軽くふんわり仕上がります。



よもぎ蒸しパン
c0153134_234469.jpg
こっちは新レシピ
イーストと強力粉・米粉ミックスです。
もっちりした食感で、イーストタイプも美味しい003.gif


甘ささえ控えれば小さい子のおやつにもなり
そーちゃんもよく食べてくれます。
何よりパンより短時間でできあがるので
食べたい時にささっと作れるのもポイント。

日本便で黒砂糖もとどいたことだし
明日はさつまいも蒸しぱんでも蒸そうかなー
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by tejisekki | 2012-03-28 23:17 | BREAD | Comments(2)
花金!! カフェオレマフィン
今日は花金!!

この単語お勤め時代ぶりに使うんじゃないでしょうか。
主婦をやっていると週末も何もないんですが
今日から一泊でウォンが会社の慰安旅行に。
日程を聞いた瞬間に、「やったー」と小躍り。

早々にそーちゃんを寝かしつけて
パンを捏ね、気になっていたものの整理をし
PCの前に座ってこちらのマフィンをかじっています。
あー、幸せ。

カフェオレマフィン
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本当に久々に作るバターのお菓子。
最近はあまりお菓子を作る気がしなくて
超簡単なレシピだったり、バターをあまり使わないものばかり作っていたんですが
ある方のブログを見て、無性にマフィンが食べたくなりました。

お砂糖は黒糖を使って、インスタントコーヒーを入れた生地です。
やっぱりバターのお菓子っておいしい。


別に旦那さんが家にいるのが嫌なわけじゃないんですが
仕事柄っていうのもあるし、お酒に強くないっていうのもあり
ほとんど飲み会がありません。

私が社会人時代、ほぼ週1で飲む機会があったので
なんか不思議・・・

そーちゃんが寝た後の時間たまにはぼーっと一人で過ごしたい!!
週1とは言わないけど、月に1,2回は行ってくれていいんだよ
とついついこぼしてしまう悪嫁です。
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by tejisekki | 2012-01-13 23:26 | SWEETS | Comments(2)
行き場のなくなった栗の甘露煮
うちのアパートは毎週水・土と団地内で市がたちます。
野菜・果物・水産・乾物などなど工業製品以外はほとんど手に入るので
マートが近くにないので、子連れには本当に助かります。

そこでいつも「買ってー買ってー」と私に語りかけてきてた栗。
鬼皮が機械でむいてある栗600gが5000ウォン。
この栗買っちゃうと、皮を綺麗に剥いで面取りししてと大変だろうと思いながら
食の欲望には勝てず買っちゃいました。


で、せっせと炊いた
栗の甘露煮
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よし!これを持参で年末帰国だー!と意気込んでいたんですが
ウォンの仕事の都合がつかず、帰国は2月まで延期。
母に栗きんとんをいっぱい作ってもらおうと思っていたのに・・・


それじゃあと作ったのが
毎年恒例の豆と栗のシュトーレン
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イーストで作ったパン教室レシピ。

今年は自分のじゃなくて、お店のが食べれる♪と
食べたいお店をピックアップしたり、カット売りしてくれるところを探したりしてたのに・・・

バターは市販品よりすごく少ないんですが、1本うちで食べきるのは
さすがに・・・なので色々な方にもらっていただきました。
こちらは貰い手さんがいてよかった^^
ちょっとパサついてたのに食べてくださってみなさんありがとう!


でもまだまだ余る栗の甘露煮。
今年は自分で栗きんとん作ってみるかぁ!



そして最近の感動おやつ
miaさん印の 焼きドーナツ
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揚げドーナツより軽くて、しっとりおいしいー♪
実家の近所にも焼きドーナツ屋さんがあって
ずっと気になってたんです。
これは私も作って食べたい!
今度型とか、作り方とかアドバイス受けようっと!

2月に帰ります!
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by tejisekki | 2011-11-19 10:15 | BREAD | Comments(0)
アップルパイ
紅玉をゲットしたときから食べたかったのが
アップルパイ
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以前から何度かこちらでもお話させてもらってる
「super recipe」という料理雑誌のレシピで作りました。
練りパイ生地のような、タルト生地のような・・・生地です。

韓国で冷凍パイシートって売っていますか?
探してはいるもの見たことがありません。

なのでパイも作るしかないと思うんですが
「織り込みパイ生地を作るなら、クロワッサンに挑戦したい!」
と思っているパンオタクなので
アップルパイが食べたくても我慢していたんですが
「super recipe」からいいレシピを頂き作ってみました。

やっぱり層になったあのサクサクッの織り込みパイがおいしいと思うけど
私が作るお家のおやつですから、こんなもんでしょう。


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ウォンもずっと前からアップルパイをリクエストしていたんですが
家に帰って、パイの存在を確認した瞬間
ガッツポーズ&小躍り^^;;
いい歳したおっさんなのにねぇ・・・

でも夫婦ともに大好きだし
家のおやつの大御所的存在なので
上手に作れるようになって
そーちゃんにとっての「母の味」になれたらなぁと思っています。
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by tejisekki | 2011-11-04 15:44 | SWEETS | Comments(8)
ご飯のお供 タンムジムッチム (たくあんの和え物)
カテゴリを「COOKING」にするのも恥ずかしいおかずなんですが
ウォンが1ヶ月に1回くらいのペースでリクエストするおかずなので・・


단무지 무침 タンムジムッチム
(たくあんの和え物)
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たくあんをやや細めに切って
キムチを漬けたり、スープを作る時に使う
까나리 액젓 カナリエクチョというイカナゴの塩辛エキスをほんの少しふりかけて
唐辛子の粉・ごま・ごま油で和えるだけ。

なんとも簡単な和え物なんですが
これが好きなんだそうです。

단무지はきっと日本から入ったと思うんですが
こちらでは糠漬けタイプのものが売られていないのと
なぜか大根の皮が全部剥かれている状態なので
白い糠漬けのたくあんや、たくあんの皮のポリポリしたのが
好きな私にはちょっと寂しいです^^;;


 *   *   *   *   *

今日のおやつ
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昨日miaさんから頂いたビスコッティーのおかげで
今日のおやつは超豪華、うひひ。
娘さんもいはるのに、いつもいつもありがとう^^

うきうきした気分で、今日はたまりにたまってる
家計簿を一気にやっつけるぞー!
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by tejisekki | 2011-03-08 12:12 | COOKING | Comments(11)
(ホシノ天然酵母) にんじん山パン、リングレーズン
りんご+ヨーグルト酵母を使い切ったので
ホシノ天然酵母に戻ってまいりました。


ホシノ天然酵母で
にんじん山パン
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こちらのパンはパネトーネ型を使って丸く焼く食パンなんですが
パネトーネ型を、後ろに見える大容量の缶詰めで代用。
(パイナップル缶です^m^)

オーブンシートを巻いてやると、きれいに焼けるし
缶も思った以上に丈夫。
クリスマスのパネトーネもこの缶を使って焼きました。

これ以上、型が増えるのがいやだなーって思ってたから
買わずにリサイクルでなんか得した気分♪


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丸いサンドイッチが作りたくてこのパン焼いたんですけど
にんじんの甘みと、ハムの塩気があっておいしかったです。




リングレーズン
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これ、シナモンシュガーがかかっていて
私が好きなレーズンパンやー!と思ってたんですが
ウォンの甥っ子に、レーズンがない部分だけかじられ
見るも無残な姿に・・・
確かにちびっこにシナモンは無理よね。とほほ

リングの型はパンにもケーキにも使える!と思って
納得して買ったんですが、2ヶ月たってやっと使いました^^;
これ以上本当に増やしちゃいかんな・・・


両方とも、熊崎さんのレシピ本から作らせもらいました。

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



リング型で焼く天然酵母のケーキとパン 焼きやすいから失敗なし!

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



春色 抹茶プリン
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by tejisekki | 2011-03-04 18:26 | BREAD | Comments(4)
なかしまさんのクッキー
日本の家にいたときから
朝起きたらすぐに母が作ってくれる朝食を食べるのが習慣だったんですが
今は、朝起きたらご飯ができてるっていう状態ではないので
朝からお腹がぐーぐーなりっ放し。

そんな私の最近のおめざが
なかしましほさんレシピのクッキーです。


チャイクッキー
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今まで作った中で、私のいちばんのお気に入り。
茶葉を変えて、シナモン多めで、もっと香りよく焼きたいです。



きなこのかわりにミスッカルでサブレ
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これはwalking slowlyのゆっこさんから頂いたアイディアで
きなこがないので、ミスッカルに置き換えて焼きました。
とても香ばしいし、豆乳が入るので他のクッキーに比べて
しっとりしていてウォンも、姪っ子ちゃんも気に入って食べてくれました。


最近は、これらのクッキーを一枚かじって
血糖値をあげてから、朝の家事を始めています。

なかしまさんのレシピは、バターを使わないし砂糖も控えめなので
朝から食べても胃もたれしたりしないんですよねー。(ここが危険!)
それにワンボウルでできるってとこもポイント高し!
お家のおやつにぴったりで、大好きです。


 *   *   *   *   *


先週末からどっと疲れました・・

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月曜日にシアボジのチェサがあったのです。

前のシオモ二のチェサのときは
日本から帰ってきたばかりで体調も悪く、とても簡素にさせてもらい
旧正月は、ウォンと二人でするので気持ち的にすごく楽だったんですが

今回はお客さんも来るし、今までどおりのお供えの種類ということで
やっぱり疲れました・・^^;

義姉さんが、お肉やチャプチェを作ってきてくださって、少し楽させてもらったし
他にミョヌリらしいことは一切やっていないので
疲れたーなんて言ってちゃダメなんですけどねー。

昨日は丸一日休ませてもらったので、今日は家事をこなさないと!!
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by tejisekki | 2011-03-02 12:02 | SWEETS | Comments(8)