韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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トンテヂョン(タラのチヂミ)
c0153134_22000850.jpg
トンテヂョン(タラのチヂミ)というと
タラの薄くスライスしたものを、小麦粉・卵につけて焼くという認識でしたが
鎮海に来てからはちがいます。

写真中央のように、タラ一匹丸々で
卵じゃなくて、天ぷら粉かチヂミ粉でさくっと揚げられたものが主流なようです。
鎮海でトンテヂョンを頼んだらいつもこういう感じで出してくれます。
鎮海だけなのか・・・この地方はそういうもんなのか・・・

外側はさくっ、中はふかふかで
今までのトンテヂョンとはまたちがう感じです。

このお店では、揚がったヂョンに甘辛ヤンニョムが塗ってあるバージョンもあって
それもおいしいー。
ヂョンのつけだれに、柚子シロップが入っているのもよかったなー。



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by tejisekki | 2016-11-29 22:13 | KOREA | Comments(0)
コドゥンオカンジョン 鯖の韓国風竜田あげ
今年の小さな目標の一つが、魚料理を上手くなること。
ウォンが魚介類の中に苦手なものが多くて
イカや、ちりめんじゃこ以外の魚介類が食卓にのぼることが
ほとんどありませんでした。

でもそーちゃんの離乳完了後のことを考えると
食卓に魚は欠かせない!
そう思って今年からは週1で必ず魚を出すことに。


まずは、ウォンもさくっと食べられそうなこちら。
고등어강정 コドゥンオカンジョン
鯖の韓国風竜田あげ
c0153134_23554672.jpg
これは情報番組でやっていた
「子供でも食べる青魚料理」というコーナーで紹介されていたもの。
詳しいレシピは書きとめてなかったので
鯖を竜田あげにして
ソースはタッカンジョンの甘辛だれをそのまま使いました。

しっかり下味をつけてからっと揚げたし
かなりこってりなソースなので
「これなら生臭くないでしょ?」と聞いてみたんですが
「やっぱり魚はどう料理しても臭みは残るよ・・・」とのこと。
でもこれなら嫌じゃないというので
こういうアレンジ料理や、洋食メニューでしばらくは頑張ってみよう!


と意気込んでいたんですが
つい先日時間があまりなく、同じ青魚の鰆を塩焼きして
「ごめん!」と言いながら出したところ
「うまい!うまい!」とぺろっと一匹たいらげてました・・・
ウォンの生臭さの基準がわからない>_<

あまり気負いせず、
いけるものは塩焼きして
たまーには凝った料理で・・・
今年は魚をいっぱい食べますよー!
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by tejisekki | 2012-02-08 23:18 | COOKING | Comments(4)