韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
カテゴリ
全体
KOREA
COOKING
BREAD
SWEETS
CERAMICS
TRAVEL
そーちゃん
その他
book
未分類
以前の記事
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
more...
お気に入りブログ
ばーさんがじーさんに作る食卓
::驟雨::
あじ風呂 -asian ...
キシノウエンの 今日のて...
ゆうこのつれづれ日記 i...
縁-en-@こりあ
su・te・ki Seoul
My Sweet Diary
韓国*スイーツ
三度ばぶーな日々~まんね...
うみのいえ
miaのブログ
キューニーの食卓
walking slow...
Good Morning...
糸音 sil-eum
キラキラのある日々
最新のコメント
**eastwind-3..
by tejisekki at 11:49
おめでとうございます! ..
by eastwind-335 at 07:03
**マチルダさん** ..
by tejisekki at 09:30
日本昔ばなし101、私も..
by マチルダ at 11:43
**eastwindさん..
by tejisekki at 21:49
検索
タグ
(433)
(283)
(172)
(163)
(125)
(121)
(102)
(60)
(46)
(41)
(40)
(32)
(27)
(26)
(23)
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
タグ:韓国料理 ( 283 ) タグの人気記事
韓国の甘酒 「シッケ」
c0153134_14224333.jpg
できたてほやほやのシッケ。
金曜日にチェサがあったので作りました。

写真の加工のせいで色の濃淡がつきすぎたんですが
いつもより白くできあがりました。

いままで茶色かったり、灰色だったりでしたが
お米の量を増やしたことと
発酵させる時間を短めにしたことで
だいぶん改善されたんかな。

ハルモニのシッケみたいに真っ白く作れるのはいつになることやら・・・


引越し後初めてのチェサだったんですが無事にできました。
まだ市場の勝手が掴めてなくて、買出しにいちばんてこずりました^^;
八百屋さん乾物屋さんお餅屋さんが、あっちこっちに散らばっていて
探すのに一苦労。
次は旧盆になるので、そのときまでには慣れているでしょう。

そーちゃん、チェサのとき本当にたくさんお手伝いしてくれました。
少し前までは、手伝ってくれてるんか邪魔してるんかわからんなーなんて
アッパと言ってたのが嘘のよう。
お願いしたことは最後まできっちりやってくれます。
そんな姿をハルモニハラボジもきっと笑顔で見守ってくれてることでしょう。



c0153134_14275219.jpg

お天気が悪くて、遊びに行けなかったんですが
日曜日は海のほうに出て散歩しました。
この後コートをぬいで、腕まくりして走り回ってました。
もう春がすぐそこまで来てるようです^^
[PR]
by tejisekki | 2016-03-07 14:34 | COOKING | Comments(0)
タッコムタン
c0153134_21355548.jpg
引越し前の荷物の整理で
私は本や料理雑誌を減らしました。
雑誌をスクラップしてるうちにみつけたレシピの中から
引越し前に作ったのが写真のタッコムタン。

蛍光灯の真下で撮った写真なのでイマイチなんですが
これがびっくりするくらい美味しくて
「オンマー、なんでこれ今まで作らへんかったんー!
サムゲタンより断然こっち!!」
と二人に言われました。

時間はちょっとかかるけど
家にある香味野菜と鶏肉1羽でおいしいスープができます。
また近々作ろうっと。



そーちゃんは春?冬?休み中。
オリニチプの休みは、日本に帰省にしてたり
アッパと休みが重なったりで
1週間以上二人で過ごす休みは初めてです。

c0153134_21411829.jpg
毎日午前、午後と外に出て鎮海の町を散策したり
山に登ったり、公園で遊んだり
あっという間に1日が終わる毎日です。

今日は今は運行していない汽車の道に沿って散策。
韓国で有名な鎮海の桜祭りの名所の一つです。
線路に沿ってずっと桜並木。
蕾もたくさんついているのが見えました。
今から楽しみです。
[PR]
by tejisekki | 2016-02-25 21:42 | COOKING | Comments(5)
テボルム
c0153134_23443659.jpg
オリニチプでの習慣を家でも続けていて
毎日カレンダーを見て日にちと曜日を確認してる娘。

昨日も同じようにカレンダーを見て
「お母さん、今日テボルムやでー。」
えー?!もうーー?!
引越し後すぐやなーとは覚えていたんですが
まさかこんなにすぐにやってくるとは^^;

テボルムに食べる料理は乾物のナムルと5穀米を食べて
皮付きのナッツをかじる
それで1年の健康を祈るのだとか・・・

すぐに一番戻りが悪いコサリ(ゼンマイ)を一先ずさっと茹で水でもどし
ブジケンイという今回初のナムル、トランデ(ずいき)の順に
今年も3種類だけ作りました。

日本の行事の節分は引越しやら発表会やらで豆まきすらできなかったし
別にテボルムにこだわる必要ないんですが(アッパも無頓着)
私も含めみんな乾物のナムルが好きなのと
一度作っておくと、常備菜にもなるし
ビビンバもおいしいし結局毎年作ってしまいます。
それにこの時期に色々な乾物ナムルが出回りますしねー。

新しい土地でも、健康に過ごせますようにと祈りました。
今年は風邪あんまりひきたくないよー>_<
[PR]
by tejisekki | 2016-02-23 23:50 | COOKING | Comments(0)
アルバプ (とびこご飯)
c0153134_1350140.jpg
週末のランチはアルバプ(とびこご飯)。
とびこのプチプチがおいしいアルバプ。
韓国でお刺身を食べるときに一緒に小鉢に出てきたり
別に石鍋で出てきたりします。


c0153134_14143271.jpg
熱した土鍋にごま油をひいて、ごはんを入れたあと
海苔、たくあん、キムチ、煮ごぼう、スクランブルエッグ
そしてエゴマの葉(高くてこの日は抜き)をトッピング。
しーっかり混ぜていただきまーす。



そう、実はキムパッで余った具材を使いきるためのメニュー^^;
いくらよく食べる3人でも、どうしてもたくあんと、ごぼうは余らせちゃうんですよね^^;
[PR]
by tejisekki | 2016-01-26 21:59 | COOKING | Comments(0)
オンマのキムパッ
c0153134_1421024.jpg
娘のお弁当のリクエスト、キムパッ。

料理教室や他のママさんから聞いたアイディア総結集です。


c0153134_143320.jpg
煮ごぼうは食べやすいように細く切ってから煮る。
マイナスの話題が多かったハムの代わりに、チャプチェ用の豚肉に味付けをして。
キムパッに入れると美味しいらしいナムルのチャンアチ(醤油漬け)、
余りがちなニラのチャンアチを。


具に味をしっかりつけたので
ご飯は塩うすめで、ゴマとゴマ油で味付け。

韓国式のたくあんも自分で漬けられるんですが
熟成時間が足りず今回は買いました。
たくあんまで漬けたら、本当にアイディア総結集の
オンマの手作りキムパッ。


で、頑張ったんやけど
残念ながら風邪で先週の遠足はお休みでした(涙)
でもしっかり休んだおかげで、だいぶんよくなって
今日は元気に登園しました。



寒さ、ほんとうに厳しいです。
ベランダの洗濯物や、干している靴も凍り
拭き掃除をするそばから拭いたところが凍ってました。
韓国は明日から和らぐみたいですが
日本は明日の明け方がもっと冷え込むようですね。
あと1日、無事に乗り切りましょう!
[PR]
by tejisekki | 2016-01-25 14:09 | COOKING | Comments(0)
鏡開き
c0153134_13405143.jpg
出遅れましたが、我が家は昨日鏡開きをしました。
日本にいるときに買った鏡餅の上についてた飾り(写真手前)がかわいくて
毎日のように開けてもいい?とねだられて、断ってを繰り返してるうちに
鏡開きが過ぎ去ってました^^;

昨日午後から雪が降り始めて
雪を見ながらのおやつタイム。

「お母さん、今日は最高な日やわ。
オリニチプで動くたびに数字が増える
かっこいい不思議な機械で遊んだし
昼寝して起きたら雪降ってるし
雪見ながら大好きな善哉食べられるし。
さいこーー053.gif

かっこいい不思議な機械の正体は万歩計。
万歩計をつけて踊って誰がいっぱい数字が増えたかというゲームをしたみたいです。


c0153134_13513771.jpg
善哉を火にかけて、お餅を焼いてる間に
なんかがさごそしてるなーと思ったら・・・
丸シールで、ネイルアートしてました。

別にいいんだけど、そのまま服ぬいで服にくっついたまま
洗濯しちゃうんだよーー
ちゃんとはがしてからお風呂に入っておくれー。




お餅つながりで・・・
c0153134_13474815.jpg
日本から戻ってくたくたで
買い物に行くのも億劫で
すぐ近くのお餅屋さんでトックだけ買って
作ったトックッ。

具が卵と海苔とそぼろだけですが
出汁は煮干、昆布、ねぎ、大根を入れて時間かけて作りました。



韓国のトックッを新年に食べたから
お次は日本のお雑煮
c0153134_13502325.jpg
白味噌がなかったのでふつうのお味噌で。
生姜もすっていれたのでほかほか温まりましたー。
[PR]
by tejisekki | 2016-01-14 13:54 | SWEETS | Comments(4)
ムール貝
c0153134_22584416.jpg
先日TV番組で手の平サイズの立派なムール貝を見て
マートで国産のものが並んでるのを発見してすぐに買いました。
小ぶりですが、やっぱりおいしい。

一番好きな食べ方は酒蒸しですが
そうすると娘が食べられないので
番組と同じように大根とスープにして
娘は貝抜きにして出しました。

娘がどうしても食べられないものが「蛸と貝類」
イカや海老も天ぷら以外ではほとんど食べず・・・
私も黄身白身別々の卵は食べれないので
一つくらい食べられないものがあってもとは思うんですが
イカも蛸も貝も好きなので、無性に食べたいときは辛いなー。

でも、それ以外は好き嫌いをほとんどしないので有難いです。
[PR]
by tejisekki | 2015-12-09 23:08 | COOKING | Comments(0)
ヂョレンイトック
c0153134_14374521.jpg
週末の雨が続きますね。
アッパは2日連続で結婚式に参列。
私たちは土曜日はのんびり過ごしました。

のんびりな日はお昼も簡単に
カンジャントッポッキを。
でもヂョレンイトックを使ったので新鮮だったようです。

ヂョレンイトックの形を
娘は「ゆきだるまのトック」
私は「ひょうたんのトック」と言ってたんですが
正解は蚕の繭だそうです^^;

ヂョレンイトックは娘にねだられて買ったんですが
ふつうのスープ用のトックや、トッポッキ用のトックに比べると
真ん中で噛み切りやすそうだし、子供には食べやすいサイズのようです。

わかめスープに入れたり、タッカルビに入れたり
意外と使いやすいんですね。



c0153134_14413141.jpg
土日丸々家でじっとしていられないので
お天気がよかった日曜日は昌徳宮へ。


c0153134_14415881.jpg
c0153134_14415057.jpg
なぜかこの日は階段や椅子に座ってゆっくりしようーと言うのが多くて
座ったり寝そべってる写真ばっかり^^;

本当は後園の方が紅葉も綺麗で、庭が美しいのですが
90分、ガイドについて回るのはまだちょっと無理かなーと思って
自由に見られる部分だけゆっくり見て帰ってきました。

韓服を着た若い子たち、カップルを何組か見かけました。
写真撮るのが流行ってるのかなー。
京都のお寺みたいに、韓服は無料で見られるようですね。


昌徳宮でそーちゃんソウルの古宮、制覇しました^^v
寒くなる前に、一番好きな徳壽宮にもう一度行くそうです・・・
好きやなぁ。
[PR]
by tejisekki | 2015-11-16 14:47 | COOKING | Comments(0)
パンチャン
c0153134_15221986.jpg
今日はあいにくの雨。
出かけるつもりでしたが、家のことをすることに。
やっぱり台所にいる時間が長くなります。

今日は久しぶりにパンチャンを多く作りました。
ほうれん草の豆腐和え、これは韓国式で白和えみたいに甘くないです。
じゃがいもとさつまいもの柚子茶煮。
カワハギの干物の炒め物。
これにお汁と、ミナリと牛肉の炒め物を夕方完成させて
今日の夕食にします。


最近はほとんど作らなくなったミッパンチャン。
仕事をしてたとき、娘が幼かった時は作り置きして
ぱぱっと出して食べるのが手軽でしたが
今は時間に余裕があるので、その日その日食べる分だけ。
キムチとか、乾物のパンチャンとかは作ってますけど。

ただ、出かけたり、娘と遊ぶ週末には
家に帰ってきてすぐ食べられるパンチャンが
やっぱり必要だなーと思います。
これにあと、チゲやメインの一品を足せば立派な一食分になって
「あーもう作るの大変やから食べて帰ろう」ってのはなくなるし。

今日はおやつまでちゃんと準備できてるし
胸を張って、娘のお迎えです。
[PR]
by tejisekki | 2015-11-13 15:23 | COOKING | Comments(0)
韓方煮豚
c0153134_23553338.jpg
お昼ごはん時にやってる「오늘 뭐먹지?」という料理番組で
「低水分豚肉の煮物」というのが紹介されていました。

豚バラ500gとネギ、玉ねぎのスライスをジップロックでもみこんでおいて
サンファタンという薬局で売ってる風邪用の韓方ドリンク剤1瓶
みりん1瓶分(←↓サンファタンの瓶で)
おしょうゆ半瓶分
を一緒に土鍋に入れて煮立ってからは弱火で30分煮て、10分蒸らし。

詳しいレシピはこちら


ポイントはサンファタンの成分に生姜が入ってること!
近くの薬局で買ったものには生姜が入っていなくて、生姜は自分で足しました。


ものすごく簡単なのに
チャーシューみたいにしっかり味がついて臭みもなく
肉も柔らか、とってもおいしかったです。

豚肉を取り出したあとの水分を煮つめて、お肉につけて
サンチュと一緒に食べると最高!

次回のお客さんの一品にしようと思います^^

最近韓国では料理番組が流行ってるので、お昼ご飯を食べながら見るのが楽しいです。
[PR]
by tejisekki | 2015-09-29 23:53 | COOKING | Comments(2)