韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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2017コチュジャン、 結果
c0153134_07124669.jpg
今年作ったコチュジャンです。
昨年のも味はよかったのですが、水分が多く
保管に気をつけないとカビが出てしまっていたんですが
今年のは固さばっちり!
照りもあって、上出来です。



c0153134_07144025.jpg
こちらは家族に好評だったムスクチャンアチという大根料理。
醤油漬けした大根と、牛肉、ミナリを合わせ炒めるんですがさっぱりで
ご飯のお供によしなおかずです。
こちらも調理士試験から。

で先週の結果ですが、やはりダメでしたー。
衛生面に気をつけないといけないのは当たり前なので
結果も当然なものですね^^;
また次回頑張ろう!



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by tejisekki | 2017-08-10 07:19 | COOKING | Comments(0)
サルヂョチョン
c0153134_12213917.jpg
先日買ったサルヂョチョンを添えて
昨日のおやつはヨモギのカレトクを焼いたものでした。

ヂョチョンは水飴とちがって、独特の香りがあり
ねっちょりしていて使いにくいので
韓国でも最近はあまり使われないそうなんですが
以前こうやってお餅を出してもらったのを食べてから
「ヂョチョン」をスーパーで見かける度に、ねだられます。

素材はお米と麦芽のみで、健康的な糖分なんですよねー。
これでレンコンを煮たり、煮干を炒めたらすごくおいしい。
やっぱり韓国料理に似合った調味料なんだと思います。


さ、明日から旧正月の連休に入ります。
3人とも、先週の帰省の疲れが出ていてちょっとぐったりですが
チャレの準備頑張って、おいしいもの作りたいと思います。



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by tejisekki | 2017-01-26 12:29 | SWEETS | Comments(0)
におうパン
無事に発表会終わりました。
緊張してふざけたり、何もできなくなっちゃうか
見事に踊りきるかのどっちかやろうなーと思ってましたが
後者でした。よかったよかった。

毎日毎日練習ざんまいの上に
当日のハードさ(着替えや食事や時間)を考えると
いったい誰のための発表会?と首をかしげたくなる部分もありましたが
終わったからね・・・



昨年実家で作った柚子ピールでつくった
柚子パン
c0153134_12214775.jpg
娘がもうちょっと幼かったときに作ったら
「このパン臭い」といわれたんですが
最近は柚子茶の柚子皮もおいしいおいしいと食べるので
久々に焼いてみました。

焼成中オーブンから爽やかな匂いがしてたまりません。
娘もお気に入り。
「臭い」が「匂い」に変わってよかった!



話は全然変わりますが
最近、気づいて嬉しかったのが
チャジャン麺のお味噌、「チュンジャン」が
中華の甜麺醤からきているということ。

で、早速チュンジャンでマーボー豆腐
c0153134_12245423.jpg
うん、家庭のマーボーはこんな感じでしょう!

今までは帰国時に甜麺醤を買ったり
赤味噌で代用したりしてたんですけど
そんなにしょっちゅう食べないので
よく期限切れになったり、固まらせたりしてたんです。

チャジャンを作ろうと思ってチュンジャンを買うと
必ず余るので、残りをマーボーに使えば使い切れて一石二鳥。

うわー、発見!!嬉しいなーと思い載せてみたんですが
韓国在住の日本の方はもうすでにご存知かな^^;
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by tejisekki | 2015-02-06 15:28 | BREAD | Comments(2)