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韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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3月 ナバクキムチ(白菜と大根の水キムチ)
c0153134_22592417.jpg
3月はじまりの日はあいにくの雨模様ですが
今月はちゃきちゃき動くつもりです。

というのも、2月が本当に消化不良・・・
事情があって、自分のしたいこと、やらなければならないことが
ほとんどできなかった1ヶ月でした。
そういうイライラが夫婦喧嘩のタネになったりね^^;;


日本で過ごした3月っていうと、
花粉症に苦しみながら、月末まで売り上げの調整にひた走る
という感じで、「終わりの月」のイメージでしたが
韓国では会社や学校が3月スタート。
「始まりの月」になります。

また新しく何か始めるのは欲張りすぎだと思うので
今やってることをゆっくりでも前に進めていくための
月にしようと思っています。


c0153134_232592.jpg
で、なぜ3月の抱負とナバクキムチが並んでいるかと言うと・・
私、ナバクキムチを見ると、春を連想するんです。
キムチのお汁がピンクとオレンジが混ざったような、
とてもきれいな春色で、そこにねぎの緑、白菜と大根の白がコントラストになって・・
春って感じしませんか?

今回のナバクキムチは、本当にいつもより丁寧に作り
お塩もかなり良いものを使ったので、とってもおいしく仕上がりました。
やっぱりおいしいと減るのも早くて、嬉しいです*^^*

でも、一つ失敗!!
キムチバイブル「グッモーニンキムチ」によると、
人参は大根のビタミンCを破壊しちゃうそうで、量を10%までに抑えるほうが良いとか・・
重くて底に沈んでますが、人参結構入ってます。
はぁ、奥が深いキムチ・・・
by tejisekki | 2010-03-01 10:19 | KOREA | Comments(6)
Commented by こじやん at 2010-03-01 23:31 x
いつ見ても、いつ見ても。。
キムチ美味しそう・・・
人参を入れすぎてもだめなんだねー。しらんかった~~!
本当に奥が深いのね。キムチ・・。

丁寧に作って美味しく出来たとき、うれしいよね!^^
わかるわかる~。

もう3月!春もそこまで来てて最近は足取りも軽いよ~^^
テジさんの記事を見て、私もここらで心機一転がんばらなきゃねー
っていう気持ちになったよん。ありがとう~^^
Commented by ネコ at 2010-03-02 12:49 x
きれいなキムチ!
ほんのりした味に仕上がっているんだろうな~。
人参と大根のこと、これ試験にも出るので習ったけど、作るときは
ムリと諦めて、ふんだんに作っています。^^;
Commented by koolkooly at 2010-03-02 17:32
本当にキムチは奥が深いんですねー?
この前教えていただいたムルキムチも結局いまだに作れず・・・
いつになったらキムチデビューできるのかしら?

夫婦喧嘩・・・もしかしてバンクーバーあたりがからんでます??
ウチはいらっとするぐらい女王様の自慢をされています・・・^^;
Commented by tejisekki at 2010-03-03 23:09
**こじやんさん**
これ本当に上出来で、私がこじやんさんのシオモ二やったら
絶対キムチトン丸ごと押し付けてたくらいに
おいしかったんですよー。って、自画自賛しすぎ?^^;;
でも、こういう「おいしさ」はまだまぐれだと思うんですよねー。
早く安定した味が出せるようになりたいもんです。

そうそう、私もなんかまた「やる気」がでてきて
最近、仕事と勉強しているとき以外は
ずっとキッチンに立ちっぱなしです^^;;
こじやんさん、毎月忙しそうやのに
心機一転になりはったら、もっと忙しくなるのでは・・
忙しいのも体壊さない程度にしてくださいよー^^
Commented by tejisekki at 2010-03-03 23:15
**ネコさん**
こういう知識が試験に出るんですねー。難しそう>_<
「にんじんの何チャラっていう酵素が反応して・・」
って書いてるのを見た瞬間に嫌だーって思ってしまいました。
でも、料理をきちんとしようと思ったら必要な知識ですもんね!
試験は無理だけど、私も栄養のこととか組み合わせのこととか
ちょっと勉強したいなーって思いました^^

私ナバクキムチに入るにんじん結構好きなんです。
ほかの野菜たちは、キムチの味が入ってしまうけど
にんじんは歯ごたえも味もしっかり残ってて、いいんですよねー。
Commented by tejisekki at 2010-03-03 23:26
**yukikiさん**
キムチって結構時間と労力が必要だから、お休みの日とか
余裕があるときじゃないと始められませんよね。
それに日本だと、材料をそろえるのにも苦労しそう。
(塩辛とか、梨とか・・・)

ワールドカップの時は、激しく喧嘩しましたが
冬季オリンピックは大丈夫でした^^;;
ウォンさんも「真央ちゃん派」なんです。
女王は「出すぎ」で嫌いだそうです。

おぴぴさん、自慢しはるんですねー^^
私も生徒たちから、「彼女すごかったでしょ?」と聞かれ
コメントを迫られると、ピクッっと反応しちゃいます。
スポーツ関係はさらっと流してほしいなーなんて思うんですけど
やっぱり無理かな?^^;
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