人気ブログランキング |


韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
カテゴリ
全体
KOREA
COOKING
BREAD
SWEETS
CERAMICS
TRAVEL
そーちゃん
その他
book
sewing
未分類
以前の記事
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
more...
お気に入りブログ
ばーさんがじーさんに作る食卓
::驟雨::
あじ風呂 -asian ...
キシノウエンの 今日のて...
ゆうこのつれづれ日記 i...
縁-en-@こりあ
su・te・ki Seoul
My Sweet Diary
韓国*スイーツ
三度ばぶーな日々~まんね...
うみのいえ
miaのブログ
キューニーの食卓
walking slow...
Good Morning...
糸音 sil-eum
キラキラのある日々
最新のコメント
**myokaminさん..
by tejisekki at 22:18
ウチも少し前、同じような..
by Myokamin at 16:54
** eastwindさ..
by tejisekki at 23:34
おはようございます! ..
by eastwind-335 at 06:11
**myokaminさん..
by tejisekki at 19:11
検索
タグ
(507)
(356)
(196)
(175)
(163)
(143)
(140)
(75)
(55)
(50)
(49)
(44)
(44)
(31)
(29)
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
2018年 10月 31日 ( 1 )
ケランチムのコツ

c0153134_21592632.jpg
ここのところ失敗しなくなってきたケランチム。
まずは、トゥッペギ(土鍋)の容量と、卵の量を合わせるのが大事で
私がもっているこちらの鍋には卵3個がちょうどよし!
そして昆布出汁はこの器の3分の1ほど。
目分量ですが、毎回このお鍋しか使わないし量はばっちりなので
もうこれで卵スープになったり、卵が固すぎたりすることなし。

そして出汁と卵を合わせてとろとろ弱火にかけてから
ちょくちょく出汁と卵を外側から優しく混ぜるというか返すというか・・
それも大事です。
かき混ぜすぎるとスクランブルみたいになるし
放置すると外側が固くなったり行き過ぎたら焦げるし。

まだ真ん中がちょっと生というぐらいで、蓋をして余熱1分ほどで仕上げ。

韓国のサイトではベーキングパウダー、ソーダーなんかを入れて
鍋からはみ出るくらいに膨らますそうですが
そこまで・・・と思うので私はなしです。

そして仕上げにごま油を少したらして完成ー!
(味付けは卵液に網の塩辛と、塩少し)

寒くなるこれからの季節、また登場回数が増えてきそうです^^


by tejisekki | 2018-10-31 22:33 | COOKING | Comments(2)