pig meets monkey

仕事場から帰る途中チキン屋さんの前を通って「チキンの匂いがたまらんー、今日食べない？」とメールを送ってきたときに作っていたのが、これ。「うわー、チキンPASS！！」と喜ぶほどアッパが好きなのがこのスユッ、韓国の煮豚です。

うちのスユッの決め手は、これ！！韓国の薬局で売ってる「サンファタン」。風邪の時に飲む、韓方栄養ドリンクです。
前にも書いたのですが、「오늘 뭐 먹지?」という料理番組のレシピで

このサンファタン１本、カンジャン　この瓶に半量、　みりん　この瓶と同量で

たまねぎと、ねぎと一緒に４５分以上煮込むだけ。

でとってもおいしい煮豚の完成！

香りはチョッパル（豚足）のような感じです。

このサンファタンはうちでは箱買いしていて

カルビを煮るときにもヤンニョムに入れてます。

千切り大根の和え物と、サンチュと、エゴマでたらふく食べました。

チキンの誘惑に買ったぞー！！

今日のご飯担当はソウ！テンジャンチゲを作ってくれました。
今日はお昼から遊びに出ていたからオンマご飯作るの大変でしょ？と一品ソウが作ってくれました。
ちゃんと煮干のハラワタから取って出汁をとって、具材も刻んで・・もう包丁はすっかり任せられるほど安定。成長したなー。
チゲ１品を担当してくれるのがこんなに有難いとは！横でささっとチャプチェを作って、キムチやパンチャン出したら晩御飯できあがりー！ソウ、本当にありがとう＾＾
学校が始まっても毎週水曜日は何かしら一品作ってくれるそうです、うひひ。

「풋호박（プッホバッ）」という手の平にのるくらいの

丸い韓国かぼちゃが、ただ今１玉３８０ウォン。

これから秋夕にむけて애호박（エホバッ）は高騰するので

これからの時期はこの풋호박か、ズッキーニを買うことが多いです。

애호박（エホバッ）は풋호박（プッホバッ）と同じ

熟す前の韓国かぼちゃなのですが

マートで売られている分けかたは

풋호박（プッホバッ）・・・本来のかぼちゃの形に自由にそだった丸いもの

애호박（エホバッ）・・・育つ前にビニールがかけられて円柱状に細長くなったもの　です。

味は同じですが、풋호박（プッホバッ）のほうは種が育っているので

炒め物などすると種部分がバラけてしまったり

くちに種が残ったりします。

でも私はほとんど気にならず、安く出ていると풋호박（プッホバッ）を手に取ります。

一番好きな食べ方は、セウジョッ（小エビの塩辛）との炒め物。

セウジョッに火が入り過ぎないように

풋호박（プッホバッ）に完全に火が通ってから

最後にいれて、さっとかき混ぜてすぐ火を止めています。

今日は夏休み中のオアシスな１日。

親子共通の友達と久しぶりに遊んできました。

私だけかもしれませんが、仲良くなっても韓国の「オンニ」だと

どこか気を使っているのですが

今日会った友達は同い年、しかもすごく気が合う！

子供の付き添いではなく、私がリフレッシュ。

たまにはこんな日もいいですよねー。

本当に久しぶりにキムチを漬けました。

ここ２年、キムジャンのときに多めに漬けているので

こういうマッキムチを漬けるのはもう２年ぶりくらいかも・・・

やっぱり白菜は高いので、大根で嵩増し！

ソッバクチという名前のキムチです。

あっ、でも調べたら大根はいちょう切りですね。

うちはカットゥギみたいに切りました。

久しぶりに仲良く混ぜ混ぜ。

しっかり混ぜてくれたおかげで

とってもおいしいキムチになりました。

久しぶりの浅漬けキムチはおいしく

ものすごいスピードでなくなっていきます。

しっかり漬かって発酵したキムジャンキムチもいいんだけど

たまにはマッキムチも食べたくなるんだなぁ。

来年はキムジャンの白菜ちょっと減らしてみよう・・・

カジ（＝なすび）ナムル和えるのは蒸してから？焼いてから？ヤンニョムにはジンカンジャン（濃口）？それともクッカンジャン（薄口）？色々作り方がありますが・・・
我が家で好評だったのは油なしで焼いてヤンニョムはジンカンジャン、粉唐辛子塩、砂糖、ごま油、にんにく、ごま。塩がポイント！
ジンカンジャンだけだと味がぼやける時が多いしクッカンジャンだとしょっぱい。半々にしたり、エグヂョ（魚醤）を加えたりしてみたけど我が家の一番はジンカンジャンに少しの塩でした。

家庭菜園のなすびの収穫がよくてこのナムルは自家なすびだけ！でもわがやのなすび娘は、マートに行くと必ずカートになすびを入れてくる・・しかも２袋。焼いても煮ても蒸しても何でもおいしいのだそうです。

ビビングクスならぬ、ビビン蕎麦！韓国の蕎麦麺はコシがあってツルっとしているのでビビンヤンニョムもよく合います。
娘はこの時まだお腹の調子が戻っていなくて辛いものを控えていたので、麺つゆで。
麺つゆの器を見て、お母さん蕎麦にコーヒー？！？！とびっくりしていました。アイスコーヒーも陶芸で作ったタンブラーに入れて飲んでいるので確かにそんな風に見える（笑）
冷蔵庫に少しずつ残っている野菜を総動員して・・・

家庭菜園のにんじん、めちゃくちゃ味濃いーです。

うちのにんじんは、にんじん嫌いの子は嫌やろうなぁ＾＾；；

麺つゆたくさん作ったし、これで夏休みのお昼は安泰！！

我が家のなすびは、太らない・・・待っても待っても背が伸びるだけで太りません。韓国のなすびって長ナスという感じで細長いんですけどそんな韓国なすびと比べても細長い。うちの二人に似たのでしょうか・・・
ご近所の畑に比べると成長がゆっくりだったのですがここのところまとめて採れるようになってきました。

今晩のおかずはなすびと豚肉の揚げ物。日本の母が育てていたバジルを使って作ってくれてた料理です。バジルとトマトと一緒にレモン汁で和えるのでとても爽やか！バジルもなすびも好物の娘はものすごい食べてました。

こちらは栗原さんのレシピ。

レンジ蒸しナスのごまだれがけ。

スパゲティーを食べたときのサラダ代わり。

いつも食べるなすびのおかずを離れようと

日韓両方で探してみたのですが

なすびのレシピは圧倒的に日本のほうが多いなー。

さて、我が家も夏休み突入です。

始まるときは、1ヶ月長いなーと思うのですが

蓋を開けてみるとあっという間。

私もあと２回で洋裁教室も休みに入るので

一緒にいっぱい遊びたいと思います。

今年の初物が出たときに買っていた岩海苔。
焼いて、ヤンニョムカンジャンにつけて食べるのも
私は好きです。

年々磯の香りが苦手になってるアッパは上の食べ方では食べにくいそう。

それで、家でチョミギム
いわゆる韓国海苔を作ってみました。

雨降りの日でちょっと出してるだけでも
しけてしまったので、まず海苔を空焼き。
簡単で胡麻油と米油を半々、塩を少し入れ混ぜます。
それを刷毛でさっと塗ってフライパンで両面焼くだけ。
焼くのは何秒かだけ。

あと、網で直火焼きは香りも栄養も飛んでしまうので
必ずフライパンでと試験のときに習いました。
確かに、市場でも鉄板の上で焼いてはります。


出来立てはパリパリで旨い！
塩と油を加減して、好みにできるのもいいですよ。

韓国もまだ梅雨はあけていないようで今日から週末まで雨が続きます。日本もずっと雨降りのようですね。
こないだの雨の日は肌寒かったのでスジェビを作りました。で、あくる日の一人ランチはカルグクスに。
試験の時に習ったのですがスジェビとかカルグクスを作るとき、思いっきり捏ねる必要はないそうです。粉気がなくなるかなーというくらいまでこねて、ラップに包んで寝かす。寝かしている間にしっかりまとまるそうです。パンほど捏ねなくていいそう！このことを聞いてから手打ちのハードルが低くなりました。子供と一緒に作るのもいいですしね。

麺類はやっぱりパキムチ！ネギのキムチが大好きです。

お腹ぺこぺこの週末の夕飯は、サムギョプサル。我が家ではサムジャンをつけて食べるよりチャンアチ（しょうゆ漬け）とサンチュで巻いて食べてます。
焼肉の時に必ず作るのが玉ねぎのチャンアチ。我が家は酸っぱいのが苦手な人がいるので調味料の比率を全部同じにするのではなく醤油、梅エキス、昆布出汁まで同じ比率にして、酢だけ半量に変えています。焼肉を食べる日の朝につけておくと玉ねぎの辛みもなくなり、漬かりすぎることもなくお肉といっしょにおいしく食べられます。
ご近所のオンニからたくさんもらった紫たまねぎで今回は漬けたのですが、これがよりおいしい。紫は辛味が少なく、甘さが強いですねー。

５月に作ってあったミョンイナムル（行者ニンニク）のチャンアチも
いい塩梅につかっていました。ちょっとお高いけど、お肉を食べる時にあると嬉しいなー。


お腹ぺこぺこの理由はバドミントン。

本当に久しぶりに、ラケットやら、インラインスケートやら準備して

３人でしっかり運動してきました。

ソウは今月からお友達と一緒に

市が運営する体育館でバドミントンを習い始めたのですが・・・

３回通っただけだけど、確実に上手になってるー！

一生懸命練習しています＾＾

なかなか近所に遊べる公園がないし、学校の運動場は秋まで工事中。

体を使って遊べる機会ができてありがたいです。