韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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ぶどうパン
クリスマスに和シュトーレンを焼いたあと、
プレーンのシュトーレンも焼くつもりで作っておいたラム酒づけレーズン。
そろそろ使わないとなーと思って焼いた・・・

ぶどうパン
c0153134_0174612.jpg
私がパン教室通い始めて、最初の方に習ったパンで
思い入れが強いパンです。
あっ、左のパン全然レーズンが入ってない^^;;
フィリングが入った生地の分割、めっちゃ苦手です・・・


そしてこっちはもう1,2ヶ月前に焼いた
ぶどうヨーグルトパン
c0153134_013920.jpg
こっちはハード系なパンです。
水分はプレーンヨーグルトと、飲むヨーグルト。
私が好きな素朴な味のパンで、また焼きたくなるパンでした。

ヨーグルトパンのレシピは以前マッコルリパンを焼いた時に紹介した
韓国のブロガーさんが書いた本↓ から頂きました。
c0153134_033418.jpg

ブログの通り、自然派なパンが多くて
勉強になるんですが、ちょっとレシピの書き方がアバウトかな^^;;


実はこの2種のパン、(韓)国産小麦100%で焼いたものなんです。
今までは、市販の輸入小麦に、国産全粒粉を数パーセント入れて焼いたりはしたんですけど
強力粉を こちら でみつけまして。
風味がちょっと強くなって、普段のパンよりも香ばしいような・・
本当は何もいれずに焼いてみるのが一番粉の味がわかるんでしょうね。
まだあと、2袋残っているので、色々試してみるつもりです^^
# by tejisekki | 2010-01-16 00:37 | BREAD | Comments(2)
赤いスンドゥブと、白いスンドゥブ
昨日の朝家を出る前に、「現在気温」を確認すると
なんとマイナス19度・・・
手の施しようの無い寒さに、上は肌着、セーター2枚、ダウンジャケット
下はスパッツ、ズボン、靴下2枚を履いて、やっとなんとか耐えられるくらいに。

こんな日はやっぱりぐつぐつ煮えてるチゲが食べたくなります。

先週の大雪が降った日に作った
赤いスンドゥブチゲ
c0153134_2326239.jpg
イカ、あさりを入れたオーソドックスなスンドゥブチゲ。
普段はあまり辛くしないんですが
今回はコチュキルムを入れて、辛さの限界に。
結局辛くて、仕方なく卵を落として食べました。
(私の唯一な苦手な食べ物が卵です^^;;)


白いスンドゥブチゲ
c0153134_23261915.jpg
これは韓国料理がとってもお上手な
ヨルシミヘヤジ のネコさんに教えていただいたチゲです。
これ本当に簡単でいて、すっごくおいしいんです!!
ウォンもお気に入りのチゲで、もう4,5回は食べたんじゃないかと思います。


私は豆腐大好きで、高校生の時には豆腐屋でアルバイトをしたくらいです^^
豆腐チゲはもちろん、冷奴や、湯豆腐もよく食べるんですが
日本で売っているような、濃いー味の豆腐にはまだ出会えてません。
(豆腐専門店では、おいしいお豆腐いただきましたが・・)
誰か韓国のおいしいお豆腐ご存知の方がいらっしゃったら
ぜひぜひ教えて下さい!!

おまけのメイン
# by tejisekki | 2010-01-14 21:09 | COOKING | Comments(6)
マーブル皿、星皿 & 念願のヨーグルト発酵器
先月引き取ってきた焼き物の続きです。
こちらはマーブリング(名前は先生がつけたのかな??)という手法で
色の薄い土を二つに分けて、間に濃い色の土を挟み
伸ばして作るお皿です。
c0153134_2157237.jpg


ほとんどの生徒さんは大皿を作るみたいですが
我が家の備え付けの食器棚にはとても入らないので、小さいお皿に。
上の写真では色の違いはわかりにくいですが

焼き上がりはこんな感じです↓
c0153134_21484860.jpg
あんぱんが入ってるお皿です。

そして、ヨーグルトを入れてるこちらのお皿
c0153134_222485.jpg

星型の石膏を使って、作ったお皿です。
このお皿がここの陶芸教室に通う決め手になったくらい
先生の作品がかわいくて、先生の真似をして
初めて色づけもさせてもらいました。

ドットの点を打つだけの作業に、30分^^;;
美的な感覚があれば、もっとうまくできるだろうに・・
たくさん手間隙かけただけに気に入ってます。
大小で作ったので、大きいのはサラダなどを入れて活用中です。


そして上のヨーグルト!
c0153134_2152611.jpg

こじやんさんおすすめの発酵器をついに購入しちゃいました。
牛乳700mlに市販のヨーグルト2カップほど入れると、7瓶できるのでとっても経済的^^

それに韓国では日本のブルガリアみたいな大容量の無糖ヨーグルトが
まだ売られていなくて(カップはあるんですが)
チーズケーキやパンに使うときに、ちょっと困ってたんです。
最近は毎朝、朝食にパンとこれを一瓶食べてます^^


これ、材料さえ揃えれば、チョングクチャン、納豆も作れるそうなので
これからがとっても楽しみです。
こじやんさん、おいしい情報ありがとう!!
# by tejisekki | 2010-01-11 14:19 | CERAMICS | Comments(14)