韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
カテゴリ
全体
KOREA
COOKING
BREAD
SWEETS
CERAMICS
TRAVEL
そーちゃん
その他
book
sewing
未分類
以前の記事
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
more...
お気に入りブログ
ばーさんがじーさんに作る食卓
::驟雨::
あじ風呂 -asian ...
キシノウエンの 今日のて...
ゆうこのつれづれ日記 i...
縁-en-@こりあ
su・te・ki Seoul
My Sweet Diary
韓国*スイーツ
三度ばぶーな日々~まんね...
うみのいえ
miaのブログ
キューニーの食卓
walking slow...
Good Morning...
糸音 sil-eum
キラキラのある日々
最新のコメント
**マチルダさん** ..
by tejisekki at 21:38
お久しぶりです〜^ ^ ..
by マチルダ at 19:04
** eastwindさ..
by tejisekki at 14:33
こんにちはー! そうち..
by eastwind-335 at 06:58
**マチルダさん** ..
by tejisekki at 11:52
検索
タグ
(481)
(325)
(186)
(168)
(148)
(136)
(125)
(71)
(51)
(47)
(45)
(44)
(39)
(29)
(27)
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
焼き菓子の季節
めっきり涼しくなって、今日は足元が冷えるほど・・
本当にお菓子やパンが作りやすい季節になりました^^

夏場は生地に自分の汗が入るんじゃないかって思うくらい汗だくになるし、涼しい時間にオーブンを使おうと思って夕方から焼き始めると、家族からひんしゅくもんだし・・秋ってやっぱりいいです。意欲も食欲も湧いてくるし!


それで久しぶりに焼いたバターケーキ(抹茶味)
c0153134_114680.jpg
c0153134_1141420.jpg

ふるいの取っ手が壊れちゃって、それから目の細かいざるで小麦粉もアーモンドプードルもふるってたんですけどさすがに、抹茶はダメだな・・かたまっている部分がほぐれず、まだらになってしまいました。でも久しぶりにこういうしっとりのバターケーキおいしいもんです。焼いてすぐのふわふわの感じも好きですが、冷蔵庫で寝かしてしっとりしたケーキも好きです。



しかも!引っ越してきてキッチンが広くなり作業台ができたので、お菓子作り・パンこねが非常にやりやすくなったんです♪
c0153134_1111522.jpg
c0153134_1113440.jpg
上の写真の下に少し見えているのがその台です。全体を撮ればいいんですけど、お菓子作り後の台は汚くってお見せできるもんじゃありません^^;;キッチンの収納・広さは本当に大事だなーと感じました。




これで調子に乗って、いろいろ入ったケーキを焼きたいと、りんごやら、さつまいもやら、栗やら買ってきたんですが、ショック!栗の半分に虫が・・・・・・・・・・・鬼皮をむいて、下茹でをしてる時に、うにうに出てきました^^;;

昔ならもうその時点で栗に触れられなくなったと思うんですが、主婦とは強いもんです。虫が入っていた部分はきれいに取り除いて、残りでなんとか栗の渋皮煮完成させました。

見た目は綺麗な栗だったのに・・虫が食ってしまってる栗の見分け方とかありますか??栗ご飯も炊きたいので、ご存知の方いらっしゃたらぜひ教えてください!
[PR]
# by tejisekki | 2009-09-21 11:04 | SWEETS | Comments(2)
最近の新作おかず
新作おかずと言っても、私の新作じゃなくて、新しく料理本を見て作ってみたおかずたちです。

牛肉のチャプチェ
c0153134_12531077.jpg
チャプチェは必ずタンミョンというさつまいもが原料の麺が入るものだと思っていたんですけど、もともとは「小さく刻んだ野菜や肉を混ぜて炒める料理」だそうです。麺が入らなくてもいいんですね・・^^;;本にはコンナムルチャプチェとか、ピーマンチャプチェとか、ごぼうチャプチェなど色々な種類の料理が出ていたけど、味付けの基本はやはりしょうゆと砂糖とにんにく、ごま油でした。



おばあちゃんレシピ☆カジムッチム(なすの和え物)
c0153134_12532722.jpg
これは主人のおばあちゃんに教えてもらった方法で和えてみました。一味、しょうゆ、砂糖、にんにく、エゴマ油、お塩、ごまを入れてヤンニョムを作ります。砂糖を少し入れるのがポイントだそうです。同じ料理でも家によって味付けがかわるから不思議です。田舎では砂糖が入らず、しょうゆと煮干のエクチョ(塩辛)を入れて和えてました。



ジャガイモ辛っ!炒め
c0153134_12535934.jpg
これはウォンにヒットだった。じゃがいもの炒め物。よく食堂なんかで出てくるのは、油と塩で炒めたものでですが、これは唐辛子の粉が結構入るのでピリカラです。



最近時間に余裕が少しできたので、また本を見ながら料理を作ってます。
c0153134_7103758.jpg
それに!私の好きだった「Cookand」という雑誌が2月ごろに休刊になって、残念に思っていたんですが復刊しました。1冊にたくさんのレシピが出ているし、レシピを見て作ったものが結構おいしかったんです^^他にも料理雑誌は何冊かあるんですが、レシピが少なかったり、専門的すぎたりで、「Cookand」のほかにほしいなーと思う雑誌はなかったんです。またこれから毎月楽しみになります*^^*

雑誌だけじゃなくて、本も読みたいけど本当に日本書籍高いです・・日本で売られている価格が表示されているだけにその1.5倍も2倍もする価格に手がでません・・・。韓国語に翻訳されている小説だと、日本の価格と同じくらいで買えるんですが、早く先に進みたいのに読めるスピードが遅いのでイライラするのでなかなか手をつけられずにいます^^;;
[PR]
# by tejisekki | 2009-09-17 12:56 | COOKING | Comments(5)
キムチ修行・1
『今年のキムジャン(冬に一度のキムチ漬け)は自分ひとりでやってみる!!』

できれば、白菜のキムチは田舎からもらっておいしいものを頂きたいところですが、田舎自体が都市開発でなくなってしまうので、来年からはもう頼れません。なので、一足お先に今年から我が家で漬ける事にしました。まだ白菜キムチは一度も納得のできるものを漬けたことがないのでこれから特訓の日々です。

で・・とりあえず、キムチを作るにしても、唐辛子の粉がないとということで、赤唐辛子を買ってきました。
c0153134_15532876.jpg

うちはオフィステルなのでベランダがないし、リビングと寝室と小さな作業室しかないので部屋の中で干すところもないしと迷ったあげく、外壁にちょこっとくっついている室外機の上で干すことに・・

南東向きの部屋なので、3時まではお日様がしっかり当たるので順調に乾いていっております。写真の唐辛子の量ではとてもじゃないけど足りないと思い、今は50本ほど干されています。

そして、現在白菜マクキムチ(白菜を切った状態で塩漬けしてから、ヤンニョムするキムチ)を熟成中。おいしくなーれ!!



c0153134_1555736.jpg

唐辛子が結構いい感じに乾くやーんということで、テボルムに向けて、エホバク(韓国かぼちゃ)も干してみました。3日するとからっからに乾き、大成功。あともうちょっとエホバクを干して、なすびも干そうかな・・ソウルでささやかな田舎暮らしを満喫しております。
[PR]
# by tejisekki | 2009-09-16 16:08 | KOREA | Comments(6)