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韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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とうもろこしパン(ホシノ天然酵母)
起こしたホシノ酵母種のパワーが落ちてきたので
高さのない平たいパンを作ろうと焼いたのが


とうもろこしパン
c0153134_15513719.jpg


これは以前にも紹介した↓の本のレシピどおり
成型も同じように作ったのですが
韓国人のウォンから見ると
よく道ばたで売っている「옥수수빵(とうもろこしの蒸しパン)」に
似ているらしく、普通の丸いコーンパン以上にたくさん食べてくれました。


c0153134_1554072.jpg
缶詰のコーンは甘いなーと思っていたんですが
「砂糖無添加」っていうのもあるんですね。
今回はグリーンジャイアントの砂糖無添加コーンで焼きました。
パンやお料理に使うのに、ちょうどいい甘さです^^


レシピはこちら↓

夜仕込んで朝焼きたてを食べる おいしい天然酵母パン

熊崎 朋子 / 毎日コミュニケーションズ



ウォンのおやつ ご飯のおやき
by tejisekki | 2011-01-20 15:58 | BREAD | Comments(2)
韓国料理に必須!メシルチョン(梅シロップ)
c0153134_23401657.jpg
今年も青梅のシーズンがやってきましたね。
いろいろな所で大きなガラス瓶や、
日本で言うホワイトリカーみたいなお酒
大容量のお砂糖が店頭に並んでいます。

私も去年と同じく、梅シロップを漬けました。
韓国では氷砂糖をみかけないので
去年は、白いお砂糖。
今年はブランシュガーで漬けることに。

去年のシロップはあと残りわずかです。
消化不良を起こした時は、お水で割って梅ジュースにして飲みましたし
お肉料理では、臭い消しのためにお砂糖の変わりに入れたり
キムチを漬けるときも、少し入れます(発酵が早まるそうなので要注意ですが)
こう見ると万能選手ですねー。
今年の梅シロップはお菓子なんかにも使えたらいいな^^


***
先日のおやつ
かぼちゃプリン
c0153134_23372318.jpg
やっぱり面倒くさがらずにちゃんとカボチャを濾してから作るべきでした。
舌触りの悪いプリンです^^;;
by tejisekki | 2010-06-11 22:22 | COOKING | Comments(8)
モンキーブレッド
クリスマスまであと4日。
と言っても、クリスマス前後仕事があるし
大掃除も終わっていないので、家で過ごすことになりそうですが
あの温かくて、華やかな雰囲気だけでも味わいたいものです^^


モンキーブレッド
c0153134_126482.jpg

このパン、私が通っていたパン教室の12月の上級者クラスのパンになっていたのですが
クリスマスのパンなのかな?
ご存知の方いらっしゃいますか?
華やかなパンだし、クリスマス用だろうということで作ってみました。

生地を捏ねて、大小に成形した後、
バターと砂糖とラムで作ったシロップにからめて
クグロフ型につめていきます。
底のシロップが焦げた部分がとっても香ばしくて美味でした。
型にひっついてる部分の焼き具合がちょっと甘かったかな・・・



そして・・クリスマスには全然関係ありませんが
爆発・焼き芋
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以前、花山椒さん のブログで焼き芋スープというのを拝見して
これは芋姉ちゃんは黙ってられないと、おやつの分を含めて8本オーブンで焼いたんですが
ものの見事に焼き芋としてウォンと完食・・・
皮にきちんとフォークで穴をあけておいたのに、オーブンの中で爆発して
芋が飛び散っていました--;;
でも割れて、芋がかりっとやけた部分がまたおいしかったです^^
次芋を焼いたら、必ずスープにするぞ!!
by tejisekki | 2009-12-21 12:01 | BREAD | Comments(6)
レモンカードとスコーン
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先月日本に帰った時に、久しぶりに食べたレモンカード。私の大好きなブロガーさんがお店を出されてそこでスコーンと一緒に頂き、すっごく懐かしい気分になりました。大学生の時に紅茶にはまって、色々なお店を周りながら、いつのまにかスコーンも好きになって色々食べあさっていました。その時に出会ったのがレモンカードです。
初めて食べたときから、なーんか懐かしい感じがしたんですよね。幼い時に、食べたこともないはずなんですが・・。韓国でもレモンの値段が落ち着いてきたので、レモンカードを作ってみました。

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レモンカードにはやっぱりスコーンでしょ!ということで、慌ててスコーンも焼きましたが。あまり膨らまなかったな・・。焦りは禁物ですね。

レモンカードはもうちょっと砂糖足した方がよかったかな、レシピどおりに作ればいいものを欲張ってレモンの果汁を入れすぎたようです。少々すっぱめでした。ウォンはすっぱいものが苦手なので、あまり食べてくれませんでした^^;;次回はレシピどおりに。

さいきんの おはなし
by tejisekki | 2009-04-23 10:43 | SWEETS | Comments(0)