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韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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ホットサラダ
c0153134_22584111.jpg
ゆったりな日程だったので
旅の疲れはほとんどないのですが
外食続き、食べすぎ、娘は乗り物酔いもあり
胃腸に優しいごはんが食べたいと言って
おかゆのリクエスト。

調理師試験にも出た醤油味のお粥と
少しずつ野菜が残っていたので
昨日のあさイチでやっていたホットサラダを作りました。
レシピはこちら
ドレッシングがポン酢とかつお節だけなのにおいしいです。

胃腸に優しいごはんのはずが
お粥もポン酢味も大好きな娘はがっつり食べて
また食べ過ぎてお腹痛いーと言ってました。

春休み中、一緒にゆっくりあさイチを見ているのですが
娘の楽しみはあさイチより、あさイチ後の「みんなの体操」
メロディーを口ずさみながら楽しそうに体操しています。

by tejisekki | 2019-02-27 23:09 | COOKING | Comments(0)
好きな野菜
娘は野菜の好き嫌いがほとんどなく、何でも食べるほうです。
その中でも好きな野菜は、イモ類、なす、レンコン、にんじん。
キュウリはそのままサムジャン
イモ類、レンコン、にんじんは焼いて塩をパラパラかけるだけ
なすは焼きなすか、揚げびたしと
こったものより、シンプルに食べるのが好きなようです。

それでは、なかなかレパートリーが増えないので
色々、作ってみています。
c0153134_13280966.jpg
こちらは、ランチで入ったお店のパンチャンで出てきた
なすのヂョン
なすに小麦粉をつけて、卵にくぐらせて焼いたおかずです。

ソースは、お店では果物の果汁をつかった甘酸っぱい醤油のソースでしたが
うちは唐辛子と玉ねぎのチャンアチのお醤油が残っていたので
それを煮詰めて薬味を足してソースにしました。

冷めてもおいしいので、これはお弁当にもいけそうです。



c0153134_13275316.jpg
れんこんは、そのまま焼く、炒める、揚げるか
刻んだりすりおろしたりしてハンバーグにするかがほとんどだったんですが
韓国のサラダの料理本を見て、豚肉と一緒に蒸してサラダ風に。
ドレッシングが日本のお味噌とりんごをつかった甘い味で
娘はよく食べました。




さ、野菜好きな娘は今日から元気に登園しました。
1年前は不安で1週間は毎日涙ためて準備してたけど
今日は1週間ぶりに友達に会えることに興奮しっぱなし。
新しいクラス、先生はどうだったか
今日はいつも以上にお話いっぱいしてくれそうです。

by tejisekki | 2017-03-03 13:42 | COOKING | Comments(0)
試行錯誤のほうれん草、給食
c0153134_21284342.jpg
この季節ついついマートに行くたびに買ってしまうのがほうれん草。
韓国のほうれん草も甘くておいしいんです。

でも単品でおかずにするのが意外と難しいです。
ナムル、汁もの具、ソテー・・・
この日はカレーだったので、サラダっぽくしたいと思い
サラダの本をめくっていたらこんなお洒落な食べ方が。
ドレッシングは日本のお味噌とりんごのすりおろしという組み合わせ。
これがなかなかいけて、生パプリカをつけて食べたり
茹で豚・キャベツにのっけて食べたりしました。

ほうれん草、給食ともかぶりがちで
昼夜ナムルだったりするとブーイングですが
これは、うわー綺麗!と喜んでました。



そうそう給食の話。
先週のキムジャンで初めて幼稚園の給食を食べさせてもらいました。
とてもおいしいし、家や外食で食べているようなおかずとはまた違いました。
子どもがいる家庭のおかずという感じでしょうか。
私は小さい子どもさんがいる韓国のお家のおかずってあまり食べたことがないので
こんな感じのおかずを出すのかなーという想像ですが。
生協から材料も仕入れているし、
味噌とキムチは手作り。
家でいちばんいいもの食べてるのが娘です^^;

で、明日の給食のメニューは韓牛のコムタン。
牛骨の白いスープです。
娘の大好物でもあり、私の好物でもあるので
「いいなー、明日また幼稚園に何かお手伝いに行って
お母さんもコムタン食べてきたいなー」と娘に言うと
「オンマはダメだよー、キムジャン終わったやん。
それに幼稚園に大人は来ないって国が決めたんだよ。」と返されました・・・

なんか最近、「絶対ダメなんだよ」と強調するときに
「나라가 정한거야~ 国が決めたんだよー」と言うんですよね。
幼稚園での流行りなのかな?^^;



by tejisekki | 2016-12-14 21:52 | COOKING | Comments(0)
大豆パワー
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娘が一番好きな焼き菓子はこのきなこビスケット。
日本からの荷物が届いて、翌日すぐに頼んでいたきなこで焼きました。

きなこ・・・韓国でも「炒った(大)豆の粉」という名前で売っているんですが
以前買ったものは結構塩が聞いていて、洋菓子には使いにくかったです。




c0153134_22263859.jpg
これは煮て冷凍していた大豆を使ったサラダ。
豆のサラダっておいしいもんですねー。
相変わらず豆好きで、粒マスタードも好きな娘に好評でした。



大豆続きなのは、実は自分のためでもあります。
PMSの気分のムラがひどくて、二人にあたってしまったり
ぐっと落ち込んでしまったり。

数日で終わることですが、毎月家族に迷惑をかけるのもよくないので
今回は来そうだなと思ったときから、毎日豆乳を1コップ飲んで
大豆製品をたくさんとるように心がけました。
食べてるんだぞ!飲んでいるんだぞ!っていう自己暗示なのか
今回は割りと穏やかに乗り切れたかな^^;

大豆の加工品より、そのままの大豆を食べるほうが効果があるのだそうです。
by tejisekki | 2016-06-08 22:38 | SWEETS | Comments(0)
豆パワー
調子が戻りつつあるそーちゃん。

それもこれもやっぱり豆のおかげ。
豆パン
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前回もそうやったけど、豆を機にちょっとずつ食べ初めてくれています。



朝パンの話のついでに
こないだいつもと違うコールスローを作りました。
c0153134_13144278.jpg
ドレッシングに生姜汁を少し入れるんです。
家族には生姜ってわからないくらいなんだけど
いつもよりすっきりしてました。
(韓国のサラダレシピ本より)

具になる野菜が悲しいことにキャベツしかなくて
探してみたら、梨がある!
梨も千切りにして入れたら、そーちゃんも少し食べてくれました。
マヨ嫌いからなかなかこういうサラダは食べてくれないんですけど、よかった!

コストコで日本のマヨネーズをせっかく手に入れたし
マカロニサラダとか、ポテサラ食べたいんやけどなぁ^^;
by tejisekki | 2015-01-28 13:20 | BREAD | Comments(2)
手作りドレッシング
疲れがたまっているのか
最近ちょっと食欲落ちぎみで
暑い日はおかずサラダ、麺、ピビンバ・・
の繰り返し。

一人なら市販のドレッシングで済ますんですが
娘も一緒に食べるので
最近は色々作ってます。

牛肉とトマトのサラダ
with にんにくドレッシング
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我が家では超豪華なサラダ(笑)
ご飯のおかずになるよう
甘味を抜きました。

蒸したかぼちゃにかけてもおいしかったー



そしてこれは
家族から太鼓判を押されている
テジ印オリエンタルドレッシング
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料理教室で教えてもらった
サラダうどんのワサビドレッシングを
娘も食べられるよう足したり引いたりしてるうちに
韓国で売られている「オリエンタルドレッシング」の味に。

オイスターソースがポイントだと思います。
以前テレビで有名な料理学校の先生が
オイスターソースは生では使わないと言ってて
ドレッシングに使うのにはためらいがあったんですが
なくちゃならないんですよねー

ウォンが一番好きなドレッシングなんですが
「これがあったら、市販品いらんわー」
とまで言ってくれたので
最近はもっぱら手作り。

やはり市販品には防腐剤やよくわからない調味料が入ってますし
うちはほぼ毎日サラダ食べるので経済的にもいいですね!


マヨ系ドレッシングも作りたいんですが
ウォンもそーちゃんもマヨが苦手なので
残念です。
by tejisekki | 2012-07-16 12:36 | COOKING | Comments(2)