韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
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即席 きゅうりのキムチ
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暑くて料理をする気がない日や
いつも会社でご飯を食べてくるウォンが急に帰ってくることになったとき
よく作るのがこのキュウリの即席キムチです。

最近、きゅうりがとても安いので(日本のよりも大ぶりなものが5本1000ウォンです)
サラダや、ネングクや、酢の物などなど出番が多くなっているんですが
一番よく作るのが即席キムチです。

作り方はとても簡単で
韓国の白いキュウリ2本を適当な大きさに切って
小さじ1の塩をまぶして、10分ほど置きます。
でてきた水分は捨てて、キュウリに
唐辛子の粉大さじ1, おろしにんにく小さじ1, ねぎ大さじ1,
エクチョ(私はカナリエクチョを使います)大さじ2分の1, お砂糖少々
ゴマ、ごま油はお好みで、どんどん加えて混ぜるだけ。

日本ではエクチョが手に入りにくいと思うので
ナンプラーを少しだけ加えたり、お醤油に変えたりしてもいいかもしれません。

水分が結構でてくるので、作り置きするのにはむきませんが
簡単なのでその都度作っても手間じゃないんです^^

夏のウォーキング対策
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by tejisekki | 2010-07-07 18:40 | COOKING | Comments(8)