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韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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我が家のなすび
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我が家のなすびは、太らない・・・
待っても待っても背が伸びるだけで太りません。
韓国のなすびって長ナスという感じで細長いんですけど
そんな韓国なすびと比べても細長い。
うちの二人に似たのでしょうか・・・

ご近所の畑に比べると成長がゆっくりだったのですが
ここのところまとめて採れるようになってきました。


c0153134_21434105.jpg
今晩のおかずはなすびと豚肉の揚げ物。
日本の母が育てていたバジルを使って作ってくれてた料理です。
バジルとトマトと一緒にレモン汁で和えるので
とても爽やか!
バジルもなすびも好物の娘はものすごい食べてました。

c0153134_21434447.jpg
こちらは栗原さんのレシピ。
レンジ蒸しナスのごまだれがけ。
スパゲティーを食べたときのサラダ代わり。


いつも食べるなすびのおかずを離れようと
日韓両方で探してみたのですが
なすびのレシピは圧倒的に日本のほうが多いなー。



さて、我が家も夏休み突入です。
始まるときは、1ヶ月長いなーと思うのですが
蓋を開けてみるとあっという間。
私もあと2回で洋裁教室も休みに入るので
一緒にいっぱい遊びたいと思います。


by tejisekki | 2019-07-26 21:57 | COOKING | Comments(0)
心の信号
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今日は一日早めに娘の誕生日ご飯。
当日は娘が外食したいとのことで
今日わかめスープを作って、娘希望のおかずを準備しました。


今日は学校で面談があったこともあり
娘の下校後もゆったり家で過ごして
(ここ最近、お友達親子と一緒か習い事なので)
いつも以上におしゃべりしていました。

その中で「心の信号」というのを娘が教えてくれました。
韓国の小学校は2年生まで理科、社会、図工、音楽、体育が
一緒になった統合という授業があります。
「春」、「夏」、「秋」、「冬」と季節ごとの教科書を使って勉強します。
そのなかで習った「心の信号」。


友達と一緒に過ごす中で嫌なことがあって怒りの感情がでてきたとき
赤信号で、怒りの感情をぴたっと止めて
黄信号で、怒りの原因になったことをもう一度考えてみて
青信号で、考えた結果と、どうしてほしいかを相手に伝える
という内容だったそう。


これは子供たちだけの話ではないですよね。
私の心にもちくっと刺さりました。
怒るのではなく、伝える。
難しいけど、青信号までうまくいくときちんと相手に伝わるんですよね。

大事なことちゃんと学んでるね!
と温かい気持ちになったのですが・・・・


休み時間に読んでた学級文庫の続きが気になると
授業中に机の下でこそこそ読んでるとは何事ー!
小2がやることか!!!
面談で先生に注意されました・・・がっくり。

兎にも角にも2年生、今のところ楽しんでいるようです。

by tejisekki | 2019-03-20 23:10 | そーちゃん | Comments(0)
小学生の味覚
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韓国の友達と話していると
家族の食べ物の好みの話をしたり
家族うけしたおかずを教えてもらったりするのですが
アッパの好みのおかずを話すと
「旦那さん、초딩 입맛!」と笑われます。
초딩 입맛=小学生好みの味覚 という感じでしょうか。

週末何食べようかー?と聞くと
「とんかつ!」「から揚げ!」

お弁当に入れてほしいおかずは?と聞くと
「チンミチェ(=裂きイカのコチュジャン和え)」
「ソヤポックム(=ソーセージと野菜のケチャップ炒め)」


c0153134_21352110.jpg
これがソヤポックム。

確かに小学生が好きそうなおかずばかり。
現にアッパがあげる料理はソウが喜ぶメニュー。
子供と全然好みが合わないよりかはいいのかな・・



by tejisekki | 2019-03-11 21:47 | COOKING | Comments(0)
柚子大根
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韓国の大根、サラダにするには
しっかりしすぎているというか、みずみずしくない。
と思っていましたが、この時期の掘りたては
甘いし、普段の大根よりずっと水分あり。
料理の途中で生でかじってみてもおいしいなーと思います。

キムジャンの時にたくさん注文した大根で
母にレシピを教えてもらって
柚子大根を作りました。

日本の実家でソウがよくぽりぽり食べてたし
アッパも覚えていて好きだそうです。
韓国のトンチミに似てるからかな?

甘酸っぱくて、こってりな食卓のときによし。

アッパは「あー、これは京都の家の味!
でも日本で食べたかったわー」

ソウは「うわー、じじばばの家に早く行きたいー」

二人にとっても、日本を思い出す味なようです。

by tejisekki | 2018-12-12 22:41 | COOKING | Comments(0)
水曜日は野菜の日
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週の半ばの水曜日はなんとなく、肉類を出さないことが多いです。
幼稚園のときに、水曜日はお寺らしく肉・魚が出なかったんですよね。
週に1回はそんなご飯もいいかなーと
今日はこんな感じ。
大根カツ・くず豆腐・ほうれん草のコチュジャンナムル
あとは作り置きのパンチャン。

カノウユミコさんのレシピ、大根カツ。
家族みんな大好きで、娘はトンカツなみに喜んでくれます。
衣のサクッの中ににんにく醤油がしみた大根がじゅわーーー。
大根が安くなると必ず作るメニューです。



c0153134_22484412.jpg
上のほうれん草、激安でした。
普通のほうれん草の束の4倍くらい入って2500ウォン。
鎮海の市場で売ってるほうれん草はなんであんなに量が多いのでしょう・・
いつもは多すぎて買わないんですが値段につられて^^;
毎日ほうれん草を食べても1週間食べ続けました。

ナムルばかりだと家族もうんざりなので手を変え品を変え。
ナムルにソテーにお味噌汁は基本、ミンチ肉と香味炒めにもして
オムレツ、最後にどばっとこの蒸しもの。
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋のほうれん草版。
4人分のチョンゴル鍋の蓋がしまらないくらいたっぷり。
柚子こしょうと、ポン酢で食べました。

しばらくほうれん草はスルーしよう・・・

by tejisekki | 2018-11-28 23:04 | COOKING | Comments(2)
手作り味噌の味噌汁
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少し前から、手作り味噌を出して使っています。
初めてのわりには、本当によくできた!
しょっぱさの中に甘みもあり
「売ってるのと変わらんけど、変な甘さはない!」
と家族にもほめてもらいました。

麹を少ししか買わなくて、1kgちょっとしか作れなかったのですが
大事に大事に使ってます。
来年はもうちょっとたくさん作ろう!


娘は、カツオ出汁をとっていると匂いをかきつけて
「今日味噌汁?やったー!」と喜びます。

お肉で出汁をとったスープとか
わかめスープのようなカンジャン系のスープは好きだけど
韓国の味噌 テンジャンと比べたら
日本の味噌が好きだそう。
具はわかめと麩がナンバーワン。
ちなみに、私は写真の組み合わせが1位^^




c0153134_12303567.jpg
和食とはまたちょっと違いますが
最近家族におおー!と言われたのが
「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」
レシピはこちら→

オイスターソースも入った甘辛だれ。
嫌いなわけがありません。
チキンももちろん、家族みんなれんこん大好きですからねー。

最近、娘は自分が好きなおかずとか
食べたことないけど、おいしそうに見えるおかずだと
食べる前に写真撮る!といって私のスマホを持ってきます。
そしてまだ帰ってきてないアッパに送りつける。
変わり映えのないおかずだったり
ちょっと品数が少ない時はスルー・・・

「お!今日は写真かぁ^^」
「あ・・今日結構頑張ったけど、撮ってくれないのね・・」と
娘のお気に入りバロメーターになっています。



by tejisekki | 2018-10-24 12:54 | COOKING | Comments(0)
ペッパン(定食)
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「今日、飲み会」とアッパからメール。
メニューはチメク(チキン&ビール)と聞いて
私も頭の中はチキンでいっぱい。
図書館帰りに市場に寄って買って帰る気満々。

でも一応、「今日アッパ飲み会やってー
ソウは何食べたい?」と聞いてみました。
答えが「何でもいい」というのを期待して・・

そしたら「ペッパン!!」と即答。
ペッパン=白飯というてことですが
韓国で言うと汁物とおかずがちょこちょこ出る定食のこと。
「お汁は味噌汁ね!」と言われたので
結局和食の夕飯に。
でもやっぱりキムチとかナムルとかちょこっとね。
そして味噌汁もひじきもスッカラですくって食べる
韓国女子なソウなのでした。

チキン食べたかったなぁ・・・


今度の台風は韓国の南を直撃しそうです。
明日から京畿道へ帰省の予定でしたが、一日ずらすことにしました。
ちょうどこの近辺では運動会やら、イベントがたくさんあったのに
全て延期だそう。
大きい台風、日韓両方で大事になりませんように。

by tejisekki | 2018-10-05 22:21 | COOKING | Comments(0)
冷蔵庫にあるもので・・
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買出しに行けなかった日にはカムジャチャグリ!
ペク先生の番組で紹介されていたおかずです。
じゃがいも、たまねぎは大きめに切って
スパムはビニール袋に出して手で細かくつぶします。
それらを鍋に入れ、
合わせておいた調味料(コチュジャン、テンジャン、
唐辛子粉、醤油、みりん、おろしにんにく)と水を入れ
ぐつぐつ煮るだけ。

詳しいレシピは、こちら (動画です)

チゲのような煮物のような・・・
ごはんがすすむ一品。
辛さを調節したものを娘にあげたら大ヒットでした。




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こちらも買出しに行けなかった日のおかず、豚平焼き。
うわー、野菜がキャベツとかぼちゃしかない>_<という日で
なんとか作った夕飯^^;

かぼちゃ煮はアッパと娘にしてみれば
おいしいけど、ごはんのおかずにならないようで
いつもごはんの終わりかけで食べてたんですが
(お腹いっぱいになるし、甘いし・・)
コチュジャンを少し入れて煮てみたら好評でした。


でも意外と買出しに行かずに冷蔵庫に残ってるもので!となったほうが
新しいおかずにチャレンジしてみたり、ちゃちゃっと夕飯の準備が進んだり
不思議なもんです。




by tejisekki | 2017-11-06 23:27 | COOKING | Comments(0)
食わず嫌いと、横顔
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久々に甘いパン何しようかなーと思い
「餡パンと、クリームパンどっちがいい?」
と聞くと娘が「パンにクリームっておかしくない?
餡パンのほうが絶対おいしいと思うけど。」

そっかクリームパン、あんまり作ったことなかったけ?と思い
娘の意見を無視して作りました。

「えー餡パンじゃないの?こんな大きいパン全部食べられないと思うけど・・・」
とふてくされていたけど、かじってクリームが出てきた瞬間
お母さん、すごーい!と大喜び。

そう、娘はいまだに食べたことのないものには
なかなか進んで食べないんですよねー。
ま、気に入ってもらえてよかった。




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カレーうどんはアッパの食わず嫌い。
同じく「うどんにカレーかけるって・・・・」と
韓国の人って結構カレーが脂っこいって嫌な人も多いんですよね。
娘の食わず嫌いはアッパ似??


残り物のカレーじゃなくて、ちゃんとカレーうどんのおつゆを作って出したら
「おいしいやん!」とよく食べてました。
カレーライスのカレーをかけるのは嫌やったみたいです。


そうそう、最近我が家というか娘にオイマッコチュが大流行。
洗って、サムジャンつけると一品になるってとこが主婦にもありがたいです。






話は変わって・・・・


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最近、娘にこされたなーと思うのが人の絵。
何気なく、横顔の人とか、後姿とか描くんですよねー。
私は横顔が上手にかけなくて、小学校のときにいっぱい練習した記憶があるんだけど
なんなく描けちゃってる・・・

この先もどんどん追い越されちゃうんでしょうねー^^;;
by tejisekki | 2016-05-04 10:36 | BREAD | Comments(0)
春の味、満喫
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今年の春は筍、いっぱい食べられました。
ここではマートにも筍が並んでいて、みつけてすぐ購入。

意外とこの近く竹やぶが多くて
うちのアパートの駐車場の垣根からも
にょきっと筍が顔出してました。
誰も見向きもしないし、ずっとそのままなので
私が掘りたいけど、CCTVに映ったら・・・ね・・・^^;

糠がないのでお米のとぎ汁で湯がくんですが、やっぱり灰汁が残って
娘は苦いと嫌がります。

でも、私はおかまいなし!
筍ごはんに、チンジャオロース、煮物、きんぴら、たらふく食べました。




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あと苺が安かった!
お隣のチンジュが苺の産地みたいで
小さーい苺だと2kgで5000ウォン!!

なので今年は生で食べるだけでなく
ジャムもたくさん作っておいたし
洗って1kgほど冷凍してあるので苺シェークにしたり
ピューレから苺のムース作ったりしています。

筍も苺もそろそろおしまいかな。



日本はGWが始まりましたね。
今年も長い!!
韓国も6日が休みになり来週は4連休です。
遊びの計画立てなくちゃー
by tejisekki | 2016-04-29 14:11 | COOKING | Comments(0)