韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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ホワイトソースと、ドライカレー
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8月の終わりになって鎮海はエアコンに頼らずにしのげるようになりました。
久しぶりに熱々なご飯!と思って昨日はドリアでした。

ホワイトソースは土井善晴さんのレシピで作るようになってからは失敗しらず。
偶然日本にいて放送も見ていたし、レシピにも細かいポイントがあるのでそのとおりにすれば失敗なし。
今まではバターと小麦粉だけの段階で火をしっかり通せてなかったのでしょう。
でもやっぱり焦るので牛乳少しこぼしちゃいましたね^^;
多めに作って、朝にクロックムッシュにも活用しています。


c0153134_10283076.jpg
夏休みのランチで好評だったメニューが
ドライカレー。
3色そぼろの味付けミンチの残りと
冷蔵庫にちょっとずつ残ってる野菜で
カレー粉、ウスターソース、ケチャップだけで作った
簡単メニューだったのですが
今まで食べたカレーのNo2だそうです。
(No1はタイ食堂で食べたココナッツカレー)

とにかく、美味しそうなもの、美味しかったものは
写真に収めてアッパにカカオで送るので
娘の好みがよくわかりました。


夏休みのランチ大変かなーと思ったんですが
前夜・お弁当の残りものを出すとぶーぶー言うけど、
ちょっとだけ足したり、のせたりして
丼ぶり状にすると喜ぶということがわかり
そんなに苦じゃなかったような・・・
本当に夏休みのお母さんたちお疲れ様!!


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by tejisekki | 2018-08-29 10:36 | COOKING | Comments(0)
豚かぼちゃ
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韓国ではズッキーニって結構ひどい扱い。
タイトルのように韓国での呼び名は「テジホバク(豚かぼちゃ)」

エホバクという韓国のカボチャと同じように
食堂ではナムルにされてたり、チゲの具になってたりするけど
それもエホバクが高くなる時期のみ。
エホバクが安くなってくるとズッキーニの影が薄くなるような気がします。

でも私はズッキーニのほうが歯ごたえが残るし
煮崩れないので好きで
市場に出てればエホバクじゃなくてテジホバク!


2本1000ウォンで買ってきたズッキーニ。
ジョン焼いて、ナムルにして、チゲにも入れて
残りは・・・と考えてラタトゥイユに。
このレシピどおりに作ったら
ラタトゥイユがすごくおいしくできました。

別々にしっかり炒めるから大変ですが
今まで作ってたラタトゥイユは何?と思うほどおいしかったです。
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by tejisekki | 2015-06-11 13:17 | COOKING | Comments(4)
動物園と、グラタン
急激に寒くなって、オンドルも稼動し始めました。


c0153134_1226438.jpg
もっと寒くなる前に文化センターのお友達親子と
昨日、ソウル大公園の動物園に行ってきました。



c0153134_12265962.jpg
年に2回くらいは来ているんですが
毎回毎回動物を見てのリアクションが変わっていって面白い。

お友達も一緒だったから競うように泣きまねしたり
動きまねをしてました。
「あれは手洗ってるんかな?ちがうわ、何か食べてるんやわ」と観察したことを表現したり。

お友達のママとも韓国語でお話してて「おお!」と思いました。
お友達とおでかけも、やっぱりいい刺激!


c0153134_12273940.jpg

ここのところ、家族行事やオリニチプの見学などで
娘と遊びに行くおでかけができてなかったので
昼寝も忘れてのびのび遊んで帰りました。




そして寒い日が続くので
グラタン!
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夕飯を娘と二人で食べるようになってから、作りおきのおかずミッパンチャンを
ほとんど作らなくなりました。
同じもの食べ続けるのも、味が濃いーものもあんまり・・・

で、チェサでお客さんが来るので久々に7,8品作ったんですが
数日続くと、もう食べたくなくなっちゃいますね。
仕事をしていたときはパンチャンがあるほうが楽だったんだけど
そういうものは1,2品で十分だな^^;


何の変哲もない普通のグラタンですが
久々の韓国料理以外のごはんだったので、すごくおいしく感じました。

でも悲しいかな、ホワイトソースが重く感じるようになってきました。
歳だなぁ・・・
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by tejisekki | 2013-10-17 12:25 | KOREA | Comments(0)
韓洋折衷 풋마늘とベーコンのパスタ
料理雑誌でみたニンニクの芽のスパゲティから
アイディアを頂いた
풋마늘とベーコンのスパゲティ
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前にもかいたんですが
풋마늘はニンニクができてしまう前の葉の状態のもの。
匂いはしっかりニンニクですが
白ネギのような甘みがあります。

クリームと合うのかな?と思いましたが
合わないこともなく・・

私にはわからなかったのですが
娘には辛味があったようで
根にちかい部分は食べませんでした。
念のため、かぼちゃ入れててよかったー



昨日の幼児教室のテーマは砂遊び。
でもさすがに40分の教室内で
砂は用意できないので
大量のマカロニを砂に見立てて
宝探しをしたり、山を作ったり、ダンプカーごっこしたり。

遊びの合間合間に、マカロニを口の近くまで
持って行くそーちゃん。
何でも口に入れるお年頃は過ぎたはずなんだけどなぁ・・

パスタが食べたくなったのかなーと
夕飯をスパゲティにしました。
食べっぷりを見たらやっぱり当たりだったようです。
白ごはんも同じように食べてくれたらいいのに(^^;
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by tejisekki | 2013-01-24 22:01 | COOKING | Comments(0)
かぼちゃグラタン
先日のハロウィンに作った
かぼちゃグラタン
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芋やかぼちゃをしょっちゅう買うせいか
八百屋さんにずっとうちの坊っちゃんかぼちゃ
すごくおいしいよ!と薦められていました。
ハロウィンに便乗して購入。


確かに甘くて味が濃い!!
中身は普通のマカロニグラタンなんですが
かぼちゃのおかげで見た目も味もよくなりました。


グラタンをオーブンから取り出して娘に見せると
「わぁーーー!」と言いながらかけより
クンクン匂いをかぎ
テーブルに運んで、割ってみると
「わぁーーー!パチィパチィ」と言いながら拍手。
いい反応してくれるじゃありませんか!



こんな反応ができるようになった反面
大人にとっては都合の悪い言葉も覚えてきていて
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しつこくねだるときの
「また」、「もいっかい」

嫌なことをやりたくないときの
「あっちっこー(あっち行こう)」
「(全然終ってないのに)おわったー」
などなど

写真は、右手に持ってたみかんを食べたので
「こっちぃもー」と言いながら左手を差し出す娘です。


えー、そんな言葉も知ってるの?!
とびっくりしながら苦笑いすることが多くなりました。
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by tejisekki | 2012-11-08 12:17 | COOKING | Comments(0)
コロッケ
我が家では珍しく揚げ物
コロッケ
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この食べ方が正解!ですよねー
昔家の近くにあったお肉屋さんで
部活後の帰りに買ってその場でほうばっていたのを思い出しました。


ウォンが前触れなしに
ちょこちょこ会社の近くで買ってきてくれる
お土産がいつも嬉しいんですが
びっくりしたお土産がコロッケ。

ヨンサン駅の近くで有名なコロッケ屋さんがあって
買ってきてくれて、とてもおいしかったんですが
1個のお値段がなんと2500ウォン@_@

そんなんだったら家で揚げるよ!と
意気込んで、たっぷりの油で揚げました。


コロッケは作っていたのですが
いつも油をうすーくひいての揚げ焼きでした。

「家で揚げ物なんて、油がもったいない」
という韓国のオモニたちの声が、耳にちらつくのと
後始末のことを考えると・・・
やっぱりしっかり揚げるのがおいしい。
これからはちゃんと揚げよう!



「韓国でお店するなら、ビールも出すコロッケ屋
日本でお見せするなら、キムパプ屋がいけると思う!」なんて
しっかり韓国の人たちの商売根性に染まった会話をしながら
おいしく食べました。
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by tejisekki | 2012-09-07 12:11 | COOKING | Comments(0)
2つのメモリアル ハンバーグ
すっかり忘れていたんですが昨日は記念日。

なので、記念日らしい?肉メインのご飯で
娘とも同じように食べられるようなものを考えて・・・

今日の夕飯は
ハンバーグ
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ま、ありきたりですね^^;

でも、ウォンは突然の飲み会+クンチプで法事で帰ってこない・・・
新婚当初なら、かわいそうだから明日に一緒に食べようと
翌日に作ったと思うんですが
もう新しいメニューを考えるのも面倒で
二人で食べちゃいました^m^
(娘はグリンピースだけおいしそうに食べて
ハンバーグは最後に面倒くさそうに食べてました・・・
変な子やなぁ^^;)

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昨日で私たちの付き合いが10年目に突入しました。
大事な日だったはずなんですが
それよりも大事なものが私たちには増えたので
うっかりしてしまいますね・・

ウォンが買ってきたお花で思い出しました^^;
ありがとう!
これからもよろしく!


そして、もう1つメモリアルなことがあります。
今の家に住んで1年になりました。

アニャンという街に慣れるまでに時間がかかるかなーなんて
思っていたんですが
いつのまにか、この近所に顔見知りの人がちらほらできて
挨拶したり、立ち話するご近所さんも少しずつ増えて
じわじわ溶け込めてるのかなーなんて思っています。

家自体は、気に入ってる部分もあるし
インテリアの雑さに閉口してしまうところもあるんですが
長く住む家なので、これからも大事にしていきたいです。


嫌いな夏もメモリアルなことが実は多いなーと
今さらですが気がつきました。
でも8月も終わり!
秋が楽しみです♪
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by tejisekki | 2012-08-31 23:30 | KOREA | Comments(0)
季節限定!あんずジャム
給食のときに出てきたあんずジャムは
甘ったるくて大嫌いだったんですが
日本にいるパン友に手作りのあんずジャムはすごくおいしいと聞いて
作ってみました。

あんずジャム
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友達が言うとおり、手間はかかるけど
甘酸っぱくてすごくおいしい!
給食のジャムには本当にあんずが入っていたのかな?^^;
と思うくらい別物でした。

パンだけでなく
牛乳カンや、ヨーグルトムースにかけて
食べてます。

あんずって本当に期間限定で
逃してしまうことが多いですね・・
近所の果物屋さんに2週間ほどしか出ていなかったような気がします。
ウォンいわく、田舎にはあんずの木が山ほどあるらしいんですけど・・



こちらも期間限定
赤じゃがで作った
ポテトグラタン(栗原さんレシピ)
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赤じゃが、モカさん に教えていただいてから
見つけたら必ず買うようにしています。
赤じゃがも市場に一度だけ登場しただけだったなぁ。
八百屋の奥さんに聞いたら、目新しい野菜は奥さんがたには
不人気らしくて、あまり売れないそうな・・
もったいなーい!

でんぷん質が豊富でねっちょり濃ーいイモで
大好きです。

そっくり!
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by tejisekki | 2012-08-21 10:11 | SWEETS | Comments(2)
お米のホワイトソース
今日の日記は長いです^^;;

2日前のニュース、本当にびっくりしました。
当日のニュースを見るかぎりは、これは始まるかもしれない!とびくびくしていました。
日本の家族や友人も心配しているだろうなぁ・・・

でも一夜明けると、ニュース特番は終わっていて
いつもの朝ドラが放送されているし、ニュースでもアジアカップの経過とかが流れているくらい。
実はウォンの会社は当日の夜、チームの飲み会があったんです@-@
一大危機だとびくついているのは在韓外国人だけー??

とにかくこれ以上、問題が大きくならず、被害が増えないことを祈るばかりです。

******************************

「人生の楽園」というテレビ番組はご存知ですか?

土曜日の夕方6時から、テレビ朝日系列で放送されている番組です。
番組のテーマは「新しい生き方の提案」ということで
定年前後の夫婦がそれまでとは違った土地に身を置いて新たなスタートを始める。
そういう夫婦の生活ぶりを取材した番組なんですが
田舎暮らしにとっても興味がある私は、この番組が大好きで
日本にいるときはかかさず見ていました。

この番組の中で、あるお米の農家(だったかな?)の奥さんが
食卓でお米をもっと使ってもらうためにと紹介していたのが
「お米のホワイトソース」です。
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詳しいレシピの紹介はなかったのですが
ホワイトソースを作るときに使う小麦粉を米粉に置き換えて
バターで炒め、牛乳で伸ばしたあと、塩コショウで味付けするというだけだったような気が・・
とろみは、お好みで片栗粉でつけます。
我が家にもお菓子の材料としてはキメが荒くて使えない米粉があったので、作ってみました。

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小麦粉を使うより、あっさりした仕上がりになるので
重たくなりがちなグラタンも、さっぱりいただけたような気がします。

クリームシチューはもうちょっとこくがあったほうがいいかなーと思ったので
塩で味つけせずに、クリームチーズをひとかけ入れました。
こうすると、いつものシチューと変わりない仕上がりに。

ホワイトソースで使える米粉の量なんて微々たるものですが
こういうことでも国内のお米農家さんに貢献できるっていうのは何か気持ちがいいもんです。
他には天ぷらとか、蒸しパンとか作ってはったかな・・・

*******************************

そして、話は変わりますが
昨日はウォンの有給取得日だったので、京畿道・北西部に位置するイルサンの方へ遊びに行ってきました。

私の目的はホス(湖)公園
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とっても広い公園で、園内にレンタサイクルがあるほど。
食べたばかりでとてもじゃないけど、湖一周はできず
入り口付近をうろうろしました。
こんな公園が家の近くに欲しいー!!

ウォンの目的は「美味堂」のラーメン
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最近、日本式のラーメン店をあちこちで見かけます。
美味堂のラーメンも、日本のこってり系ラーメンって感じでなかなかおいしかったです。
でも、私はちぢれ麺と塩味が好きなので、日本のラーメンのほうがおいしく感じたかな^^;
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by tejisekki | 2010-11-25 16:45 | COOKING | Comments(0)
たまには、洋食
我が家は基本韓国料理です。

週に1、2回は洋食、中華、和食のうちのどれかが出ますが、こってりしたものとか、甘みが強いもの、味が薄いものを出すと、ウォンは気兼ねなしに、キムチとからめて食べちゃいます^^;;だから韓国料理以外は避けてしまうんです・・



でも、たまにはパスタ。
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オットゥギという韓国の大手食品メーカーが出している、パスタソースを使ってみました。ソースだけ味見するとちょっと濃いめだったので、玉ねぎと豚ミンチを入れて気持ち味を薄めてみました。でもちょっと濃かったかな?いつもトマトソースを作るときは、まずパスタ用にソースを作って、残りを煮詰めてピザソースに使うという感じですが、このソースは煮詰めたあとの濃さでした。


そして、これは洋食になるのかな?
ピーマンの肉詰め。
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栗原さんのワインがはいるソースで頂きました。韓国のピーマンは一個一個が迫力の大きさなので、肉詰めしてもボリュームが!!日本のピーマンより肉厚があるし、苦味も全然ないので、ピーマン嫌いの子供ちゃんでも韓国のピーマンは食べれると思います。

おまけ
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by tejisekki | 2009-08-24 16:11 | COOKING | Comments(1)