韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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タグ:韓国料理・チャンアチ ( 2 ) タグの人気記事
にんにくの芽のチャンアチ
c0153134_22370847.jpg
にんにくの芽、出回ってますね。
最初に買った大束は炒め物、和え物なんかにして食べて
その次に買ってきた大束は、チャンアチに。

コチュジャン漬けと、醤油漬けの2種にしました。
コチュジャン漬け、今までも何度かしてるんですが
今年のはおいしいです!

去年家で作ったコチュジャンだからおいしいのか
にんにくの芽を塩水で発酵させた具合がよかったのか
家族にも大好評。


酢・醤油・梅シロップで漬けた醤油漬けのほうは
ま、平凡な味です^^;
以前、どこかの食堂で食べた、醤油を使わないチャンアチを作ってみたいんですけど
うーん、塩・酢・砂糖で作るんかな?
ま、それはまた次回に。



c0153134_22365556.jpg
今日もチャンアチ漬けました、
今日はコムチュィ(オタカラコウ)のチャンアチです。
しーっかり漬けこんで、これでサムギョプサルを巻いて食べるとおいしいんです。

この時期、色々なチャンアチを漬けるのにめちゃくちゃ大きい役割を果たしてるのが
娘があっちこっちで拾ってきた大きな石たち!
洗って、熱湯消毒して、念のためビニールに入れて
漬物石として働いてくれてます。

娘は今まで渋々OKしてくれましたが、これ以上はもうくれないそうです^^;;



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by tejisekki | 2017-05-25 22:50 | COOKING | Comments(0)
誕生日タルトと、焼き肉屋さんのたまねぎ
風邪やら園の行事やらでバタバタで書きそびれてたんですが
ウォンのお誕生日がありました。
c0153134_12325517.jpg



お誕生日ケーキはリクエストに応えて
ホドゥパイ(くるみのタルト)
c0153134_12332162.jpg
くるみのフィリングに使うお砂糖の量にびっくり。
あまりの量に控えめにして作ったら
甘さが足りないなぁ・・という感じ。
これはもう買っては食べられないな^^;;



この人がいちばんよく食べてました。
c0153134_12333569.jpg
食べ物を前にするといい顔してくれます。




そして、誕生日のメニューはモクサル(豚ロース)!
お肉とわかめスープだけでは手抜きやなと思い
韓国の焼き肉屋さんで出てくる、たまねぎソースを調べて作りました。
c0153134_12335190.jpg
これがおいしくできました。
いつものように、レシピ本や料理ブログをかけあわせて作ったんですが
チャンアチ(しょうゆ漬け)の黄金比
しょうゆ:さとう:酢:水又は昆布だし 1:1:1:1ではなく
さとうをメシル(梅シロップ)に変えて
酢だけ半量にすると
すっぱいのが苦手なウォンもそーちゃんも
お肉といっぱい食べていました。

もうちょっと甘くして、わさびをちょっと溶かしたら
きっとお店のにもっと近づきそうです。
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by tejisekki | 2014-05-19 12:43 | SWEETS | Comments(0)