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韓国で家族のためのパン、ごはん、おやつ
by tejisekki
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カルチヂョリム (太刀魚の煮付け)
c0153134_23250680.jpg
今年は韓国は太刀魚が豊漁だそうです。
おかげでちょーっと安くなったかな?

今日はアッパがいないので煮付けにしました。
昔料理を教えてもらった先生のレシピで。
この玉ねぎが入るのが私は好きです。

娘もどっちかっていうと焼き魚のほうがいいそう・・
たまには煮付け食べようよー


そして、今日のお汁はネンイグッ。
なずなのお汁です。

このネンイ、ソウのお友達のおばあちゃんが田舎で摘んでこられたもの。
きれいに洗ってくださっていたので
洗ったらすぐに使えました。感動!

ネンイは根っこ付近の土を落としたり
汚い葉を取ったりが大変なんですよー。
ネンイの和え物するときとかは、他のおかず作りたくなくなります。
そんな面倒な下処理を全部してくださって
ソウに食べさせてあげてーとくださいました。

春の味のおいしいスープ、ごちそうさま!!

by tejisekki | 2019-03-13 23:35 | COOKING | Comments(0)
カルチクイ
今年こそは魚料理のレパートリーを増やす!
なーんて言いながら、毎回焼き魚になってしまうんですが
フライパンでおいしく焼くのって難しい!


おいしく焼くために
本や雑誌をひっぱりだして
焼いたのが
カルチクイ(太刀魚の揚げ焼き)
c0153134_2341559.jpg
センソンクイのお店で七輪でかりっと焼かれてるのを
真似したかったんですが
グリルもない我が家では
フライパンで焼くしかありません。


太刀魚はお酒でしっかり臭みをとったあと
小麦粉を薄くまぶして少しおいてから
ちょっと多めの油で焼く。

べちゃっとならずパリっと上手に焼けました^^

こういう焼き物はわりとウォンも食べるんですが
煮魚はダメ・・
でもこないだ小ぶりな鯛が安く売ってたので
和の煮付けにすると
おいしい、おいしいとペロっと食べてました。
白身魚だったら大丈夫なのか
日本の甘辛い味付けがよかったのか・・


ところで・・
そーちゃんは鯖で蕁麻疹が出たので
青魚をずっと控えてるんですが
太刀魚は何に属するんだろう。
韓国で青魚がダメだと買える魚が
限られてきますね(^^;
by tejisekki | 2012-06-26 23:28 | COOKING | Comments(3)